Знакомьтесь, зимний опенок, он же знаменитая лечебная фламмулина бархатистоножковая!
Опенок зимний не входит в Государственную Фармакопею РФ. В китайской, японской, корейской и вьетнамской медицинах препараты и настои из опенка зимнего применяются в профилактике и лечении злокачественных новообразований (саркома, рак, меланома), а также злокачественных заболеваний крови и лимфатической системы – лимфоз, лейкоз, лимфогранулематоз. Все дело в том, что в зимнем опенке содержится вещество, препятствующее активному развитию саркомы - фламмулин. Отсюда и второе название гриба - фламмулина бархатистоножковая.
Также в восточной медицинской практике гриб за счет своих лечебных свойств используется при заболеваниях печени, при желудочно-кишечных язвах. В вышеуказанных медицинских практиках гриб фламмулина служит также для профилактики и лечения доброкачественных опухолей: аденомы, фибромы, миомы, мастопатии. В 1990-х годах на территории России были получены первые клинические данные о противоопухолевых свойствах опенка зимнего, в связи с чем появились первые биологически активные добавки к пище, оказывающие противоопухолевый, иммуномодулирующий и противовоспалительный эффекты.
Если отбросить все разговоры о полезности – это замечательный в кулинарии гриб! Он хорош и в засол бочковой, и в маринад, и просто пожарить с лучком. А то, что зимою, у него нет конкуренции, то настоящему грибнику большая отрада!
Легок в приготовлении. Подчиняется простым правилам стандартной обработки.
Засол холодным способом особенно хорош. Сохраняет все полезные свойства гриба, при изумительном вкусе!
В маринованном виде, фламмулина нежна и насышенна грибным вкусом. Идеально подходит для всевозможных салатов. Бочковых сборов и ассорти.
Фламмулина – это гриб-космополит, т.е. он растет по всему миру за исключением Антарктиды. Распространение опенка зимнего в период появления большинства грибов – явление редкое, поскольку увидеть этот гриб можно лишь поздней осенью и, само собой разумеется, в начале зимы, а также ранней весной. Отсюда и название. Опенок зимний – это гриб-паразит. Произрастает гриб на пнях, валежнике, предпочитает селиться близ лиственных деревьев.
Где же его искать?
Название говорит само за себя. Опенок зимний любит валежники, погибшие и ослабленные деревья, старые пни. Его можно найти вдоль рек и озер, где растут ивы. В посадках, где имеется вяз, тополь, и осины. Чем сильнее заросли, тем меньше шансов ее там отыскать. Деревья должны быть редкими, с доступом солнышка. Приметив издалека погибший ствол, смело направляйтесь к нему. Фламмулина любит расти не только на деревьях, а и россыпью по земле, приютится на мелких веточках и по росту корней. Самое удивительное, что порою вдоль берега, в камышах, они растут просто по земле. Но присутствие вербы и ивы – обязательно.
Если вы идете искать зимнего опенка в вязы, обратите внимание на основание деревьев. Как правило, погибающие и ослабленные вязы, имеют пушистую молодую поросль от земли. И именно в такой поросли обожает прятаться и жить фламка! Мы проводили такой эксперимент. Муж искал фламмулину, как обычно, а я выбирала, именно такие деревья. Успех был ошеломляющим, именно в мою пользу!
На территории РФ целебные свойства опенка зимнего активно используются травниками, целителями и знахарями. Поскольку этот гриб-паразит является самым поздним (его сбор приурочен к ноябрю), то и используют его в свежем виде гораздо большее время, чем осенние грибы. Знахари применяют его как природный антиоксидант и антибиотик.
При серьезных простудных заболеваниях, при воспалении легких этот гриб пропускают через мясорубку или блендер в сочетании с вареньем из малины. Полученную массу принимают чайными ложками. Поскольку гриб известен своими противораковыми свойствами, при онкологии печени знахари рекомендуют принимать напар зимнего опенка с мелом и алоэ.
В России зимний гриб с лекарственной целью официально не используется, однако, например, в глухих сибирских деревнях целители изготавливают из него спиртовую настойку для заживления рваных ран, для обработки разрывов промежности при родах у домашнего мелкого и крупнорогатого скота. Стоит отметить, что эффект от народного лечения зимним опенком никто клинически не доказывал, поэтому такие процедуры проводятся на свой страх и риск.
Зимний опенок не боится никаких морозов. Даже при самых лютых, он затаится, а с приходом тепла оттает и продолжит свой рост.
Фламмулина заканчивает сезон, и она же его открывает))). При продолжительной оттепели, смело оправляйтесь в лес! В этом году, она очень обильно плодоносит и удача вам гарантирована!
И немного видео из нашего сбора....
Поддержите наш каналом классом и подпиской! Мы очень вам благодарны! Обещаем радовать публикациями и видео, об этом удивительном мире грибов!
С любовью, ГрибоLovе
