Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления корейки на кости. Особенность корейки в том, что мясо в большинстве случаев получается сухим. Но если правильно замариновать её и приготовить, то получится очень вкусно. Приготовленная по этому рецепту корейка будет эффектно и очень аппетитно смотреться на вашем столе. А готовое мясо я всегда подаю с соусом, о котором тоже расскажу. Готовьте вместе с нами!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Корейку на кости я купила в обычной мясной лавке, её вес 2,5 кг. Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем, избавляемся от плёнки, которая на кости, делаем надрезы между косточек, но не до конца (так мясо лучше замаринуется и прожарится).
Для маринада нам понадобится ступка. В неё насыпаем крупную соль, смесь перцев горошком, сухой чеснок, приправа к мясу, листики тимьяна. Всё хорошо перетираем. Можем конечно использовать все ингредиенты уже в молотом виде, но мой взгляд так ароматнее.
Мясо перекладываем на противень для запекания, смазываем растительным маслом и натираем специями. Равномерно распределяя специи по всему куску мяса. Накрываем плёнкой и убираем в прохладное место минимум на 12 часов.
С замаринованного мяса снимаем плёнку, накрываем фольгой и убираем в духовку на 2-2,5 часа при температуре 200°С. (время приготовления зависит от веса мяса).
Далее подготовим соус для смазывания мяса. В сотейник наливаем соевый соус, добавляем кетчуп (у меня домашний не острый), сухой чеснок, горчицу, мёд. Всё перемешиваем и ставим на слабый огонь, постоянно помешивая варим до загустения.
Спустя время достаём мясо, перекладываем на решётку (вниз решётки лучше поставить противень). С помощью кисточки наносим равномерным слоем соус по всему курсу мяса. Убираем в духовку на 10-15 минут при температуре 200°С в режиме "конвекция".
Для подачи готовой корейки я всегда делаю соус из выделившегося мясного сока. В сковороду вливаем сок из противня (можно его процедить). Лук мелко нарезаем и отправляем в сковороду. С одного апельсина снимаем на мелкой тёрке цедру и выдавливаем сок. Добавляем цедру и сок в сковороду.
Всё поджариваем 5 минут и добавляем несколько ложек соевого соуса, винного уксуса, черного молотого перца и доливаем мясной сок из противня. Доводим до нужной консистенции и снимаем с огня.
Готовую корейку перекладываем на сервировочное блюдо и подаём к столу. Уже на столе я нарезаю на кусочки, отрезая мясо на кости.
И обязательно подаю приготовленный соус. Мне кажется он отлично дополняет вкус. Но это конечно по вашему желанию, можно есть мясо с любым другим вашим любимым соусом. Такая нежнейшая, вкусная и очень аппетитная корейка понравится вам и вашей семье. Приятного Вам аппетита!
Я надеюсь, Вам понравился рецепт, и Вы оцените его пальцем вверх! 👍 Мне будет очень приятно!❤ Жду от Вас отзывы и комментарии! Для меня очень важно Ваше мнение!❤
Желаю вам мира, добра, благополучия и здоровья Вам и вашим семьям!
Ингредиенты:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
свиная корейка на кости - 2,5 кг
крупная соль - 1 ст.л.
смесь перцев (без белого) - 2 ч.л.
сухой чеснок - 1 ч.л.
приправа для мяса - 1 ст.л.
тимьян - 3 веточки
масло растительное - 30 мл
соевый соус - 50 мл
кетчуп - 5 ст.л.
сухой чеснок - 1 ч.л.
горчица - 2 ч.л.
мёд - 2 ст.л.
ДЛЯ СОУСА:
лук - 100 г
апельсин - 1 шт
соевый соус - 2 ст.л.
винный уксус - 1 ст.л.
перец по вкусу
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Подпишитесь и не пропустите новые интересные рецепты на нашем канале Семейные рецепты !🧡
#мясо на кости #свиная корейка #мясо на кости в духовке