Всем привет! Приходя вечером с работы, мало кто любит долго стоять у плиты. Решение есть: стир-фрай — блюдо из быстро обжаренных ингредиентов. Расскажу, как сделать пасту стир-фрай.
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 20 минут
Ингредиенты 👇🏼
- мясо с пары куриных бедер
- пакет ваших любимых замороженных овощей
- ваша любимая паста на 2-3 порции
- 3-4 ст. л. соевого соуса
- 3-4 ст. л. белого сухого вина (или воды, если нет вина)
- по 1 щепотке сухой паприки, молотого красного перца и сухого чеснока
Стир-фрай (от английского to stir-fry, буквально — «жарить, перемешивая») — это традиционная для китайской кухни техника быстрого обжаривания пищи в масле в глубокой сковороде при постоянном помешивании.
При такой скоростной температурной обработке продукты сохраняют свежесть, аромат и значительную часть своих полезных свойств.
Инструкция приготовления
1. Сначала сварим пасту. Отправляем ее в кипящую подсоленную воду и готовим до состояния аль дэнте.
Al dente в переводе с итальянского означает «на зуб» и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Паста аль дэнте способна впитывать в себя другие вкусы и ароматы.
2. Пока варится паста, нарезаем курицу на небольшие кусочки, ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло и начинаем обжаривать куриное мясо. Когда одна сторона кусочков приобретет золотистый цвет, добавляем паприку, красный острый перец и сухой чеснок. Тщательно все перемешиваем.
3. Когда кусочки курицы полностью станут золотистыми, вливаем в сковороду вино.
Это нужно, чтобы деглазировать сковороду — собрать все вкусы, которые в процессе жарки «покинули» курицу.
Когда мясо готово, перекладываем его в тарелку и ставим в сторону.
4. Теперь овощи. Их перед готовкой стоит разморозить. Если вы решили сделать пасту вечером, то утром того же дня достаньте овощи из морозилки, чтобы к вечеру они «согрелись». Размороженные овощи обжариваем до готовности на растительном масле.
Если времени на разморозку нет, то готовить овощи следует на сухой сковороде при мощности чуть ниже максимальной. Растительное масло добавляем тогда, когда уйдет лишняя влага.
5. Когда овощи обжарены, мощность плиты увеличиваем до максимума, возвращаем к ним в сковороду курицу, отваренную пасту и аккуратно перемешиваем.
Добавляем соевый соус и жарим около минуты, активно помешивая.
Готово! Легко, быстро и вкусно :)
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #быстрый рецепт #паста с курицей #паста рецепт #стир-фрай #как приготовить пасту #ужин на скорую руку #ужин за 20 минут