Пельмени для встречи Китайского нового года: вкусные цзяоцзы с грибами

В ночь на 10 февраля наступит год зелёного деревянного дракона по китайскому лунному календарю и в новогоднюю ночь приято есть традиционные китайские пельмени цзяоцзы.

Рецепты. Китайский новый год. Год Дракона. Как приготовить китайские пельмени? Китай

Считается чем больше вы съедите пельменей в праздник Китайского Нового года тем будете богаче и жизнь ваша будет благополучней.

Что такое цзяоцзы

Они были известны в Китае еще 1800 лет назад. Лепить их умеет каждый житель страны. В состав начинки входит рубленое мясо и мелко порезанные овощи.

Наиболее популярные начинки цзяоцзы — куриный и свиной фарш, рубленая говядина, рыба и овощи. Часто начинки не содержат мяса.

Китайские рецепты. Китайский новый год. Блюда для встречи года Дракона. Пельмени.

Один из интересных вариантов начинки — грибы, обжаренные с яйцом и зеленью.

Пельмени можно просто отварить или приготовить на пару, либо пожарить или запечь.

Тесто готовится самое простое — пресное, из пшеничной муки и воды. Я рекомендую использовать заварное пресное тесто.

Его нарезают на кусочки, которые раскатывают в кружки равного диаметра, что определяет размер пельменей. Толщина теста должна быть не более 1 мм.

Пельмени рецепт. Лунный новый год. Год дракона. Китайские пельмени.

✨Уделите 30 секунд и присоединяйтесь к блогу, чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Цзяоцзы с грибами обжаренными с яйцом и зеленью

Как приготовить китайские пельмени Цзяоцзы. Домашние рецепты. Готовить просто. Китай.

Ингредиенты:

• тесто для пельменей;
• грибы (шампиньоны или шитаке) — 250 грамм;
• яйцо — 3 шт.;
• зеленый лук (перо) — 1 небольшой пучок;
• шпинат свежий (или замороженный) — 100 грамм;
• кунжутное или оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
• соевый соус -2 столовые ложки;
• зира — щепотка;
• молотый кориандр — щепотка.

Как готовить китайские пельмени Цзяоцзы

Пельмени с грибами и яйцом. Классический рецепт. Китайская еда. Год Дракона. Вкусно.

Начинка

• Грибы почистить и мелко нарубить ножом. Сложить в отдельную миску.
• Зеленый лук нарезать мелкими перьями.
• Листья шпината нарвать руками на небольшие кусочки.
• Разложите все приготовленные ингредиенты по отдельным мискам.
• В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем грибы в течение 5 минут. Выложите грибы в миску.
• Яйца взболтайте вилкой в миске (как для омлета) и постоянно помешивая тонкой струйкой влейте их на разогретую сковородку (там где жарили грибы). Возьмите лопатку и перемешивайте яйца (как готовите скрамбл).
• Как только яйца начнут сворачиваться добавьте на сковороду зеленый лук и перемешайте. Через 2-3 минуты добавьте шпинат и 3 ложки воды.
• Тушите постоянно перемешивая еще 2-3 минуты.
• Необходимо чтобы зелень потеряла упругость и соединилась с яйцами.
• Добавьте грибы, соевый соус, зиру и молотый кориандр. Перемешайте и тушите еще 3 минуты. Начинка для китайских пельменей готова!

Дайте начинке полностью остыть и только тогда начинайте лепить пельмени.

Какой формы лепить китайские пельмени Цзяоцзы?

Китайские пельмени Цзяоцзы. Рецепты. Пельмени. Вкусно.

В идеале пельмени должны быть похожи на лодочки или слитки серебра (золота) — угловатыми. Такая форма самая популярная в Китае.

Соус для подачи китайских пельменей Цзяоцзы

• Очистите 3- 4 зубчиков чеснока и небольшой кусочек имбиря. Все измельчите в кашицу.
• Добавьте острый перец грубого помола, 1 чайную ложку сахара и 2 щепотки молотого кориандра.
• Все перемешайте, а затем влейте 1 столовую ложку уксуса и 5 столовых ложек соевого соуса. Перемещайте.

Соус готов.

Соус для китайских пельменей. Китай. Китайские блюда. Домашние рецепты.

Лепите, готовьте, ешьте китайские пельмени с грибами 10 февраля и тогда у вас будет богатство и благополучие!

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!