Сегодня я, наконец, добрался до Кавендиша, который приготовил подписчик канала «Записки про табак» Алексей Дементьев. Сам он из Москвы. И уже успел поделиться своим авторским блендом с земляками - коллегами по нашему чату «Курилка». Мне же посылка шла почтой. Потом я все откладывал это дело… Но люди требуют обзора. Делюсь.
Я не пропагандирую курение и не рекламирую табачные изделия. Записка носит ознакомительный характер и предназначена для совершеннолетних граждан. Прежде всего, для тех, кто курит. Публикация основана исключительно на личном мнении. Курение вредит здоровью.
Сначала дам информацию о составе и способе приготовления «Хоум Кавендиш», как назвал свой продукт Алексей.
Взято было по 45 процентов стрипса Вирджинии Мозамбик и Берли Сербия. А также 10 процентов Кентукки Танзания в листе. Весь табак был закуплен в магазине «Табакерка в Приютском». Лист Кентукки очищен от жил и также порезан до стрипса.
Отдельно готовится «волшебная пропитка», Или, как ее называют коллеги, раствор. Состав его такой: 1/2 настоя коньяка на черносливе и корице, 1/4 - сироп от сливового варенья, 1/4 - вода.
Количество раствора должно достигать 50 процентов от массы сухого стрипса, который мы собираемся обрабатывать.
В итоге стрипс был тщательно перемешан, увлажнен раствором, завакуумирован в двойной пакет, после чего отправлен на ферментацию.
Ферментация проходила в течение 40 дней на батарее радиатора отопления при температуре от 48 до 52 градусов Цельсия. Пакет дополнительно был обмотан фольгой. Температура контролировалась термометром на всем протяжении процесса ферментации.
По истечении 40 дней табак был немного подсушен и заново упакован в вакуумные пакеты. Мне пришла как раз половинка такого пакета. Внешний вид того, что мне прислал Алексей, можно рассмотреть на картинке ниже.
Правда ведь, эта масса на черепашку похожа?
Этот пласт хорошо режется обычным канцелярским ножом. Я все им режу, потому как он у меня дома самый острый. Тут главное - резать табак, пока он влажный. Если пересушить, то он будет крошиться в пыль.
Сам Алексей режет свои брикеты ножом. У него нарезанный Кавендиш выглядит так, как показано на снимке ниже (фото А. Дементьева). Но, собственно, мы собрались с вами не фотографии рассматривать, а оценивать «Хоум Кавендиш» по его вкусовым качествам.
Я забил табак в гильзу в таком виде, как он есть, ни с чем не смешивая.
Вкус довольно необычный. Мне табак Home Cavendish показался тяжелым для восприятия в моно. Во-первых, для меня крепко. Во-вторых, немного горчит, хотя в целом курится вкусно. А, в-третьих, сам аромат не похож на Кавендиш в нашем привычном понимании. На мой взгляд, в нем слишком много корицы. Либо она вообще здесь лишняя. Я бы, например, вообще не стал бы ее добавлять.
Думаю, в качестве приправы к маловыразительным мешкам Home Cavendish прекрасно подойдет. Но в моно я его курить не буду, Алексей, ты уж извини.
Кстати, сам Алексей в планах намерен изменить рецептуру своего Кавендиша. В следующий раз он будет делать сразу два варианта.
Состав первого (Home Cavendish strong):
- Вирджиния Малави - 25%
- Вирджиния Мозамбик - 25%
- Берли Сербия - 40%
- Кентукки Танзания – 10 %
Второй вариант (Home Cavendish light):
- Вирджиния Зимбабве - 20%
- Вирджиния Франция - 40%
- Берли Сербия - 30%
- Кентукки Танзания – 10 %.
Раствор при этом развести в таких пропорциях: 1/3 ром на черносливе, 1/3 сироп от сливового варенья, 1/3 отвар корицы и ванили.
Ферментацию он намерен проводить, как рекомендуют в исследовании ПССФ, то есть - 21 день при температуре 65 градусов Цельсия. Если нам посчастливится, мы и новые Кавендиши с удовольствием попробуем и оценим.
А на этом все. Присоединяйтесь к нашему чату «Курилка». Там можно задать вопросы по теме табака Алексею, мне и другим подписчикам канала «Записки про табак». Не забывайте, пожалуйста, комментировать записку. Мне это очень важно. Помните, что курение вредит здоровью. Всем добра и хорошего настроения.