Тесто:
120 гр сливочного масла 82,5% (комнатной температуры)
60 гр сахарной пудры
80 гр тростникового сахара
2 шт яйца
2 гр соли
200 гр пшеничной муки (можно цельнозерновой)
6 гр разрыхлителя
50 гр темного шоколада (рубленного либо термостабильные капли)
50 гр белого шоколада (рубленного)
50 гр молочного шоколада (рубленного либо термостабильные капли)
80 гр грецкого ореха (поджаренного в духовке при температуре
80-100 градусов Цельсия, до 10 минут)
К сливочному маслу добавляем соль и сахарную пудру. Взбиваем миксером.
Добавляем тростниковый сахар и взбиваем.
Сначала добавляем одно яйцо, взбиваем, после того как яйцо объединится с основной массой, добавляем второе и так же взбиваем.
Всыпаем муку, взбиваем до однородной массы.
К тесту добавляем белый, молочный и темный шоколад, а так же грецкие орехи и перемешиваем.
Выкладываем тесто на плотную пищевую пленку, формируем колбаску и убираем в морозилку минимум на 2 часа.
Вытаскиваем из морозилки, снимаем пленку и нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Выкладываем на пергамент на расстоянии примерно 5 см.
В заранее разогретую духовку (режим верх и низ с конвекцией) при температуре 160 градусов, выпекать до 15 минут. Время выпечки от вашей духовки.
Приятного аппетита!