Прохладным зимним утром отлично поможет проснуться одна мысль об этих клубничных кексах. Такие уютные, пушистые, приправленные корицей. И освежающие, потому что до краев набиты свежими фруктами. Отлично подойдут для завтрака или полдника.
Ингредиенты рецепта маффинов с клубникой
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить клубничные маффины по этому рецепту:
- Свежая клубника - нарежьте ягоды на маленькие кусочки.
- Универсальная и цельнозерновая мука — хорошая комбинация для выпечки . Это делает маффины сытными, но при этом нежными и воздушными.
- Миндальная мука — улучшает текстуру этих клубничных кексов.
- Разрыхлитель и яйца .
- Морская соль – Несмотря на то, что эти кексы сладкие, соль необходима, чтобы сделать вкус пряной клубники более ярким.
- Миндальное молоко — или любое молоко, которое вы держите под рукой.
- Оливковое масло. Можно заменить его, к примеру растительным маслом или маслом авокадо.
- Тростниковый сахар.
- Экстракт корицы и ванили – наполняют кексы теплой глубиной вкуса.
Как приготовить:
Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В большой миске смешайте миндальное молоко, масло, яйца, сахар и ваниль. Затем высыпьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами.
Далее добавьте в тесто клубнику. Перед этим посыпьте их небольшим количеством муки, чтобы они не осели на дно кексов во время выпечки. Перемешивайте, пока клубника не будет равномерно распределена в тесте.
Разложите в смазанную маслом форму для маффинов. Посыпать кексы сверху овсяными хлопьями и поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку.
И выпекайте, пока верхушки маффинов не станут золотисто-коричневыми и не станут упругими на ощупь. Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
Советы по приготовлению клубничных маффинов
- Высыпьте и разровняйте муку. Для более точного измерения насыпьте муку в мерную чашку и аккуратно разровняйте ее ножом.
- Перед добавлением в тесто обваляйте ягоды в небольшом количестве муки. Этот шаг легко пропустить, но не пропускайте его! Посыпание мукой помогает клубнике не оседать в тесте для кексов. Без это ягоды осядут на дно формочек для кексов.
- Оставьте их в форме на 10 минут, и ваше терпение будет вознаграждено. Охлаждение кексов дает им возможность застыть, улучшая их влажную текстуру и пряный фруктовый вкус. Через 10 минут переложите их на решетку до полного остывания.
И так понадобиться:
- ¾ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
- ¾ чашки цельнозерновой муки
- ½ чашки + 2 столовые ложки миндальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки морской соли
- 1 чашка несладкого миндального молока
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 яйца
- ½ стакана тростникового сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1¼ чашки нарезанной кубиками клубники
- ½ чайной ложки муки, чтобы посыпать клубнику
- Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для маффинов
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
- В большой миске активно взбейте миндальное молоко, оливковое масло, яйца, сахар и ваниль.
- Посыпьте клубнику ½ чайной ложки муки и перемешайте.
- Насыпьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте. Аккуратно добавьте клубнику. Используйте мерный стакан, чтобы выложить тесто в формочки для маффинов. Выпекайте 17 минут или пока верхушки кексов не станут упругими на ощупь. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.
#кулинария #рецептыкексов #клубничныемаффины