В предыдущих статьях были рассмотрены изобретения древних цивилизаций, дошедшие до наших времен. Не стоит забывать, что древняя кулинария до сих пор приветствуется тепло в современном мире, хоть и была модернизирована за счет новых технологий приготовления.
Высокую популярность набирает теория, что прообразом шаурмы послужило греческое блюдо гирос. Тем не менее упоминания о турецком дёнер-кебабе встречалось на страницах древних персидских книг. Считается, что под этим названием блюдо было «изобретено» в западном Берлине 50 лет назад двумя гастарбайтерами, Кадиром и Мехметом, приехавшими после войны восстанавливать экономику Западной Германии вместе с мигрантами из Южной и Восточной Европы. Дёнер-кебаб быстро набрал популярность — и не только у трудовых мигрантов.
Кадир превратил традиционное блюдо из обжаренного на гриле мяса, салата и лепёшки в своеобразный бутерброд, которым вечно занятые трудяги-немцы могли перекусить на ходу, чтобы не искать место в обеденное время — причём каждый из двух бывших гастарбайтеров утверждает, что идея совместить мясо с лепёшкой принадлежит именно ему. Эти двое заложили основу бизнеса, оборот которого в Германии составляет 4 миллиарда евро (более 350 миллиардов рублей). Ежедневно на приготовление шаурмы уходит целых 500 тонн мяса: похоже, эта любимая уличная еда превращается в одно из основных блюд в рационе немцев, учитывая нынешнюю политическую ситуацию в стране.
Шаурма оказалась настолько популярной, что десятки тысяч кулинаров по всему Миру могут позволить себе изменять состав традиционной шаурмы по своему желанию и вкусу, добавляя весьма необычные ингредиенты.
Желаю удачи в поиске той самой шаурмы, которую Вы смогли бы есть каждый день и наслаждаться ее, как в первый раз.