Сколько нашумевших мнений о куркуме… только утюги о ней не говорят! Так давайте разбираться! Для этого вернёмся к истокам!
Историческим местом происхождения является юго-восточная часть Индии. Эта специя, как и имбирь, является одним из составляющих традиционной индийской приправы – карри. Раньше куркуму использовали для продления сроков хранения продуктов. Также она использовалась как натуральный краситель, благодаря своему золотисто-желтому цвету. Куркума – это многолетняя трава с клубневыми утолщениями. В кулинарии и медицине применяют корневища и стебли.
Важнейшим элементом куркумы является куркумин, который обладает противовоспалительным эффектом. Считается, что куркума является природным очистителем организма.
Полезными составляющими куркумы, помимо куркумина являются эфирные масла, а также другие микроэлементы – фосфор, холин, кальций, витамины группы С, К и В. Растение выводит из организма вредные вещества и токсины, а также блокирует раковые клетки.
Куркума помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, онкологию, блокирует рост патогенной флоры, благодаря чему многие народы используют ее в качестве противовоспалительного средства. Немаловажное свойство, выделенное учеными – куркума предотвращает развитие болезни Альцгеймера, улучшает работу печени и поджелудочной железы, а также очищает организм от токсинов.
Многие считаю , что использование куркумы в сыром виде наиболее полезнее, но исследования показали, что при нагревании специи, высвобождаются некоторые соединения, которые значительно увеличивают его антиоксидантные свойства.
Поэтому в идеале - заваривайте 1-2 ч.л. стаканом (200 мл.) кипятка, настаивайте 5-7 минут, далее процеживаете, и добавляете по вкусу лимон, мёд… а многим нравится такой напиток употреблять с добавлением молока.
Единственное противопоказание куркумы – вероятное возникновение аллергических реакций на эту специю.
Никогда нельзя заниматься самолечением, поэтому перед применением того или иного природного средства желательно проконсультироваться с врачом.