Ален Десси в 90-х годах закрепил за собой звание «самый сильный человек Франции» Он был довольно популярным и часто мелькал на телевидении участвуя в различных телепередачах и славился своими силовыми подвигами.
Сам он родом из Дрома, однако, довольно долго жил в Париже. Вернувшись в родные места, занялся изготовлением ножей. Его ножи оригинальны, броски и отличаются от множества других изысканной отделкой, а самое главное они отличаются технически. Десси в своих работах воплощал новаторские идеи.
Каждый его складной нож был крайне надежным, благодаря замку, который он разработал сам. Также он придумал небольшой съемный зажим, прикрепленный наподобие хомута к оси вращения клинка. Это очень оригинальное и практичное решение позволяет обойтись без клипсы.
Помимо складных моделей мастер активно изготавливал кухонные столовые ножи. В 2011 году мастера не стало. Его работы сейсас строят довольно дорого и ценятся среди коллекционеров.
Также он сотрудничал с итальянской ножевой компанией foxknives. Модели с его дизайном изготавливаются и сейчас.