РЕЦЕПТ:
✅Яичные белки-6шт
✅Соль-щепотка
✅Лимонная кислота-щепотка
(1 ч.л лимонного сока)
✅Сахарная пудра-250гр
✅Кукурузный крахмал-2ст.л
Крем:
☑️Сливки 33%-200мл
☑️Творожный сыр-100гр
☑️Сахарная Пудра-2ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🥧В ёмкость отправляем 6 белков(комнатной температуры) и взбиваем миксером до образования пены, на начальной скорости;
🥧Добавляем соль и лимонную кислоту, взбиваем до загустения на средней скорости;
🥧Постепенно всыпаем пудру и доводим до густых пиков(когда меренга не растекается) ;
🥧Выстилаем противень для запекания бумагой и распределяем по ней меренгу;
🥧Отправляем в разогретую духовку до 170° на 20 минут;
🥧Достаем противень, накрываем сверху пергаментной бумагой и переворачиваем меренгу, сверху снимаем пергаментную бумагу, оставляем охлаждаться;
🥧В небольшую ёмкость отправляем холодные сливки(желательно 10ч в холодильнике), Творожный сыр, все взбиваем, добавляем пудру и доводим до загустения;
🥧Смазываем меренгу кремом, кладем фрукты(у меня малина) и сварачиваем рулетом;
🥧Рулет накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2-4часа,можно на сутки.
Меренговый рулет готов украшаем на свой вкус.