Добрый день!
Безглютеновую Мазурку с каймаком легко приготовить дома. Можно купить готовую безглютеновую смесь или приготовить ее самостоятельно дома.
Ингредиенты
Ингредиенты для нижней части:
210 г муки без глютена
120 г молотого фундука
6 г разрыхлителя
140 г масла (сливочного)
45 г сахарной пудры
пара яиц
соль.
Ингредиенты для массы:
510 г сахара
120 мл жирного молока
210 мл сливок 30%
палочка ванили
115 г дополнительно сливочного масла
сухофрукты для украшения.
Подготовка
Безглютеновая Мазурка готовится почти так же, как и ее классический вариант. Начать следует с замеса теста, а затем сделать сладкую и безумно вкусную каймаковую массу.
В магазинах есть уже готовые безглютеновые смеси, но их также можно приготовить для выпечки и самостоятельно дома, например, из рисовой, картофельной, овсяной или пшенной муки. В каких пропорциях их смешивать?
В данном рецепте используется 210 г муки из готовой смеси - если есть необходимость сделать ее самостоятельно, следует добавить 100 г рисовой муки, 50 г картофельной муки и 50 г овсяной муки.
Подготовить противень с бумагой для выпечки. Выставить духовку на 180 градусов.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой. Перемешать, дополнить холодным маслом и яйцами. Замесить.
Сформировать из теста нижнюю часть пирога с невысокими краями. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на час.
Затем достать и выпекать в течение 27-35 минут.
В это время в кастрюлю добавить молоко, сливки, сахар и семена ванильной палочки.
Готовить, помешивая, пока масса не примет цвет карамели. Добавить масло, варить еще немного на слабом огне.
Когда масса немного остынет, вылить ее на предварительно запеченную нижнюю часть мазурки и украсить сухофруктами.
Мазурка без глютена с каймаковой массой порадует всех гостей!