«СОЛЯНОЧКА»
Это наш любимый суп,получается невероятно ароматным и вкусным 🤤
Также этот суп идеально подходит для праздничного стола,в качестве горячего 👍🏻
Ингредиенты:
🔘говяжье мясо средний кусок
🔘репчатый лук 2шт
🔘колбасные изделия разных видов(обязательно что нибудь копченое,у меня охотничьи колбаски)350-400гр
🔘маринованные огурцы 200гр
🔘томатная паста 2ст.л
🔘картофель 5-6шт
🔘уксус
🔘рассол огурцов 100мл
🔘жидкий дым 1ч.л(можно и без него)
🔘лимон
🔘маслины
🔘соль по вкусу
Приготовление:
Для начала подготовим бульон. В кастрюлю с водой кладём мясо ,одну целую луковицу и ставим на огонь. Доводим до кипения,переодически снимая пену,солим .Варим 1,5 часа. Мясо достаём с бульона и даём остыть. Далее бульон процедить и снова поставить на огонь.
Пока готовится бульон нарезаем все колбасные изделия ( у меня это варёная,полукопчёная и копченая колбаса.
Можно также использовать копчёные рёбрышки) маринованные огурцы и мясо соломкой.
Картофель нарезаем кубиками.
Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле. Далее туда же отправляем колбасы и обжариваем 4-5 минуты. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 3 минуты.
Далее добавляем маринованные огурцы,рассол и уксус. Оставляем на огне на 5 минут.
В кипящей бульон добавляем картофель и нарезанное мясо. Спустя 5 минут добавляем обжаренную массу ,жидкий дым ,нарезанные кольцами маслины и несколько долек лимона. Солим по вкусу.
Варим ещё 5 -7 минут на медленном огне.
Даём супу немного настояться и подаём со сметаной и зеленью 👍🏻