В древнем городе Коломна можно посетить музей Калача. В 19 веке на месте этого музея находилась купеческая так называемая калачная лавка.
Сейчас туристов в этом музее не только знакомят с историей возникновения калача и кормят этим древним "деликатесом", но и учат его готовить.
Калашным (калачным) делом издавна занимались только мужчины. Дело в том, что тесто для калачей достаточно упругое, и чтобы его раскатать и придать нужную форму требовалась физическая сила.
Тесто для калачей мужчины раскатывали (тёрли) долго - 40 минут. В связи с этим дотёрлись до всем известной поговорки: "Тёртый калач"- она про человека, который много видал на своём веку и которого жизнь хорошенько потрепала.
Когда тесто раскатано, из него делаю шарик, а из шарика-колбаску.
Эту колбаску раскатывают так, чтобы посередине получилось "пузико", а с краёв тонкие ручки. Их в последствии соединяют в одну.
И с этой самой ручкой тоже всё не так просто. От неё пошло знаменитое выражение :"Дойти до ручки". Ручку калача брали руками, "пузико"-мягкую часть калача, съедали. А грязная ручка оставалась. Её не выбрасывали: ведь даже выкинуть грязный хлеб считалось большим грехом. Что же с ней делали? Её отдавали как милостыню нищему. Поэтому считалось, если человек ел грязную ручку, то он и "дошёл до ручки", т.е обнищал.
А выражение: "Калачом не заманишь"? Оно тоже принадлежит этому хлебобулочному изделию. Считалось, что если ты не способен заманить ради чего-то человека калачом, то всё-остальные попытки тщетны.
Думали на этом поговорки и всевозможные "калачные" выражения закончились? А вот и нет) Отцом поговорки "Губу раскатать" тоже является калач! Его "пузико" надрезали и оно превращалось в губы из теста. Одну из губ раскатывали, а другая оставалась закатанной. Потом калач отправляли в печку. Вот такой он-коломенский калач.
Действительно, похоже ни одному продукту русской кухни не принадлежит столько выражений и поговорок! По крайней мере, я не встречала.
А вы?