Протестировали больше десяти популярных марок. Оценивали именно молотый кофе. И хотя настоящие гурманы сами и мелют, и обжаривают, я так далеко не захожу. С удовольствием беру и молотый, и в зернах, если на хорошие марки предлагают приятные сердцу и кошельку акции.
Что же из списка Росконтроля совпало с моей оценкой, а что нет?
Я пробовала в свое время все протестированные марки, кроме одной - Movenpick. Так что представление имею почти полное. Давайте же пройдем по списку Росконтроля и посмотрим, что из представленных на полках наших магазинов марок, действительно - арабика. А что и кофе-то, по-хорошему, считаться не имеет право.
Самый невкусный кофе - «Жокей»
Очень любит его моя матушка, покупает в количестве - дешево и сердито. Но я пить его не могу у них в гостях совершенно. И не я одна. Со мной согласился профессиональный бариста, который в ходе дегустации охарактеризовал его как "неприятный кофе", зафиксировав во вкусе ярко выраженную горечь и горелое послевкусие.
Закономерно низкая дегустационная оценка — 3 балла из 10.
Несмотря на то, что кофе невкусный, товар имеет достоверную маркировку в части указания «арабика», не содержит оболочек кофейного зерна. Токсичных веществ и посторонних примесей в нем не выявлено.
Еще ниже - в 2 балла из 10 эксперты оценили вкус продукта от «Московская кофейня на паяхъ».
Он безопасен по физико-химическим показателям, без токсичных элементов. Пестицидов тоже не выявлено. Имеет, к чести сказать, достоверную маркировку о составе в части указания «арабика» и средней степени обжарки.
Но вот как отозвался о его вкусе бариста:
«Неприятно пить, предположительно зерно перед обжаркой уже было старое. В аромате сухого кофе отмечены ноты пыли, дерева. Во вкусе привкус пыли и дерева, вкус похож на цикорий. Сам напиток сушит».
Jardin Breakfast blend молотый
Производитель указал на этикетке «арабика», но в ходе оценки в образце было отмечено присутствие дескрипторов. А они характерны не для арабики, а для робусты.
При этом, содержание кофеина в образце — 1,41%. И это в принципе соответствует справочным значениям для «арабики» (1-1,5%).
Исходя из этого эксперты сделали выводы о примеси кофе вида «робуста». Это, кстати, прямое введение потребителя в заблуждение.
Кофе имеет слабое послевкусие и высокую горечь - и с этим я как раз могу согласиться. В последнее время эту марку почти не беру.
Кофе Tсhibo Exclusive
Несмотря на то, что он получил довольно высокую оценку специалистов, провалил (лично для меня) тест тем, что содержит пестицид флутриафол. Пусть и в незначительном количестве.
Также у экспертов возникли сомнения в том, что в составе кофе 100% арабика, как заявлено на этикетке.
Но поскольку этот вывод они сделали исходя из дегустационных качеств, а это все-таки субъективное мнение специалиста, я бы говорить о намеренном введении в заблуждение потребителя не стала.
Самый лучший вкус, по мнению экспертов, у кофе Egoiste
По оценке бариста это была лучшая чашка со стола (среди продегустированных). Сбалансированный вкус позволил ему получить очень высокую дегустационную оценку (9 из 10 баллов).
Этот кофе имеет достоверную маркировку: это действительно "арабика". И не содержит посторонних примесей. Токсичных элементов и пестицидов не выявлено. Содержание кофеина — 1,30%. При оценке выявлены вкрапления оболочек зерна (шелухи), что, однако, допускается ГОСТом для этого вида продукции
Немудрено, что именно этот кофе, я при прочих равных предпочту другим маркам.
Для меня Egoiste, Lavazza и Bushido - на вершине личного хит-парада.
Но, удивительно, что мой личный фаворит - Bushido Red Katana получил довольно средний дегустационный балл - всего лишь 6 из 10.
Специалисты отметили, однако, высокое содержание кофеина (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) — 1,57%.
И увы, выявили в кофе частицы оболочек зерна (шелухи) – в отдельных случаях (но, как я уже писала, это допускается ГОСТом для данного вида продукции).
Lavazza Oro молотый получил хороший балл, но по мне он недостаточно крепкий.
Мои личные ощущения подтверждают и специалисты, вот их выводы.
Кофе обладает хорошими органолептическими свойствами и соответствует заявленному составу и наименованию, в том числе и по степени обжарки. Незаявленных ингредиентов не зафиксировано. Закономерно хороший результат по итогам дегустации - 8 из 10. Содержание кофеина - 0,91%.
Ну, в заключении, те марки, которые получили прямо-таки критические замечания специалистов.
И закономерно попали в "Черный список" Росскачества:
Кофе Jardin Ethiopia Euphoria молотый
Очень низкое содержание кофеина в пересчете на сухое вещество — 0,25%. Такое значение находится на уровне декофеинезированного кофе (не более 0,3%).
Вывод: товар не соответствует наименованию «кофе обжаренный молотый».
Кофе «Живой кофе» Arabica молотый
Кофе этой марки, увы, не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям: вкус и аромат. В маркировке указана принадлежность кофе к виду «арабика», однако по органолептическим свойствам и содержанию кофеина, в пачке смесь арабики и робусты, что опять-таки тянет на введение потребителя в заблуждение.
Кофе Melitta молотый
По ненасыщенному, сильно горькому вкусу и невыраженному аромату, а также по отсутствию указанию ГОСТа, эксперты сделали выводы, что, скорее всего, для изготовления использовалось зерно невысокого качества.
Вы можете лично убедиться, что в этой статье я ничего не выдумываю и самостоятельно почитать заключения экспертов на все марки кофе из статьи.
Да, хочу обратить внимание, что Росконтроль - это не надзорный или контролирующий орган. Это негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг, который занимается независимым общественным контролем рынка.
К организации довольно много претензий, производители жалуются на необъективные оценки со стороны ресурса и заваливаю его исками. К нему много вопросов и у контролирующих органов - того же Роспотребнадзора, к примеру. Которому бы не помешало вместо штрафов за несоблюдение масочного режима побольше внимания уделять продуктовому рынку и тому, что попадает на наши столы.
В общем, вы можете сами сделать для себя выводы: считать ли заключения экспертов Росконтроля объективными или оставаться при своем мнении.
В 80% процентов случаев я лично совпала с ресурсом в оценках. Исключение, моя любимая марка Bushido, которую я не перестану покупать, даже несмотря на средние отзывы экспертов.
А вы согласны с оценками этих марок?
Из Вологды с теплом, ваша Северяночка