Выходные и самое время приготовить себе еды, чтобы потом придя с работы осталось только разогреть и съесть. Но не вся еда хороша через два-три дня после приготовления. Но есть варианты. И самый лучший вариант это суточные щи.
Здравствуйте всем!
И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю. Щи и борщ люблю прям сил нет как! Особенно если они постояли и все ингредиенты обменялись вкусами.
В стародавние времена когда не было поездов а их функцию выполняли ямщики на телегах и санях то ямщики чтобы не тратить деньг на обеды в столовых брали с собой замороженные щи и вот эти щи считались суточными, а не те, которые сутки готовят.
Что там происходит с овощами когда они перемораживаются я не знаю, но вкус у щей становится более мягкий и насыщенный.
Суточные щи готовились из квашеной капусты на говяжьем бульоне. Квашеной капусты у меня не было и я решил провести эксперимент, сварив суточные щи из свежей.
Для 4 литровой кастрюли понадобится:
- Хорошая говяжья кость и мясо 200-300 гр
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 4-5 картошин
- 600 гр капусты
- По желанию чесночные стрелки и перец болгарский
- Соль, перец черный молотый, лавровый лист
Бульон варим на маленьком огне с открытой крышкой часа 2-3, в таких условиях бульон не будет мутным.
Сварившийся бульон процеживаем, разбираем мясо на небольшие кусочки.
Готовим зажарку из лука и морковки, можно с добавлением помидора, перца болгарского и чеснока
В закипевший бульон кладем нарезанную брусочками картошку, всё закипело и через 5 минут закладываем нашинкованную капусту.
Через 5 минут после того как щи закипели вводим зажарку, солим, перчим, кладем лавровый лист, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и на маленьком огне варим до готовности картошки.
Теперь свеже сваренные щи можно поесть, а кастрюлю выставить на мороз чтобы щи полностью промерзли и стали ледяной глыбой.
Оттаявшие щи и будут называться суточными.
Ну а на этом пока всё, мои хорошие. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, они мотивируют.
Спасибо и до новых встреч в эфире!