INCREDIBLE INDIA / НЕВЕРОЯТНАЯ ИНДИЯ – 16 ГЛАВА
Такое ощущение, что Индия начинается с рынка и заканчивается рынком. Все кругом что-то покупают или продают. Рынок – это для многих индийцев и бизнес, и дом. Тут же живут и едят.
Причем, при всей своей ужасающей бедности, если говорить о широких народных массах, дикой антисанитарии в городах и поселках, индийцы весьма трогательно относятся к своему здоровью. В традиционном и философском смысле. Основы их кухни, которой века и века, базируются на принципах народной медицины под названием аюрведа.
Это, по их представлениям, и наука, и философия, и образ жизни. Но учитывая тотальную бедность населения, запреты на свинину для мусульманского населения, говядины - для остальных, то рацион индийцев ближе всего к вегетарианскому, белок в нем в основном растительного происхождения.
Но что такое приготовить пищу по аюрведе? Это значит, что в готовых блюдах должны присутствовать все вкусы: горький и кислый, острый и сладкий, а также – вяжущий. И в дорогом, и в дешевом ресторане в любой точке страны вам всегда предложат традиционный набор из блюд – тхали. Что с хинди переводится как «большая тарелка». По факту, это горка риса, вокруг которой маленькие чашечки с закусками, гарнирами, приправами и соусами, в которых и сочетаются все пять вкусов.
Подавая блюдо к столу, здесь говорят: «Мужчины едят тхали, чтобы стать сильными, а женщины, чтобы быть толстыми и красивыми».
Предыдущие главы НЕВЕРОЯТНОЙ ИНДИИ:
1. Джайпур – розовый город из сна
2. Гарем во Дворце ветров
3. Индийские кино и свадьба - это одно и то же!..
4. Мумбаи - некоронованная столица Индии
5. Рыбный день
6. Другой мир - это когда все наизнанку!..
7. Большая стирка в Дхоби Гхат
8. Фабрика иллюзий - Болливуд
9. Город начинается с вокзала
10. Расписные слоны - это так по-индийски!..
11. Тадж-Махал - про не киношную индийскую любовь
12. Деревенская Индия - аутентичная Индия!..
13. Крепость Красный форт и город Фатехпур-Сикри
15. Индия Gate и Кутб-Минар - знаковые объекты в Нью-Дели
Понравилась публикация? А где лайк и комментарий?.. Заодно и подпишитесь, чтобы не пропустить самое свежее и интересное: ADVANCED TRAVEL А если всерьез интересуетесь фотографией и хотите постичь её техническую и творческую составляющую, то загляните сюда: ADVANCED FOTO
Интересует фотосъемка на коммерческой основе – вот мой сайт: www.strunin.info Там же и ФОТОШКОЛА - куча всего полезного и интересного как для фотографов, так и их клиентов!..
#Анатолий Струнин #Incredible india #advanced travel #азбука фоторепортажа #путешествия #индия #заграница #фотографии #Нью-Дели
Всех благ! И до встречи!..