«Люблю я макароны», – напевал телевизор голосом Андрея Макаревича.
Мы не итальянцы, но макароны любим. Правда, готовим их по-своему, по-русски.
«Полейте их томатом, посыпьте чёрным перцем, смешайте с тёртым сыром», – предлагал с экрана певец. Но мы пошли своим путем.
Честно говоря, когда молодежь предложили приготовить макароны по-новому, удивилась.
Считается, что рецепты без предварительной их варки появились от лени и для экономии времени. Честно говоря, не увидела никакой экономии – столько же уходит времени и усилий. Но способ оригинальный и имеет право быть.
В качестве добавок в макароны и для соуса добавила все продукты, с которыми люблю делать пасту обычным способом.
Ингредиенты:
- Макароны – 300 грамм
- Морской коктейль – 300 грамм
- Соленый огурец – 1 штука
- Лук репчатый – 1 небольшая луковица
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 1 стакан
- Каперсы – 2 столовых ложки
- Томаты резаные в собственном соку – 1 стакан
- Сыр – 150 грамм
- Масло топленое 1 столовая ложка
- Соль, приправа по вкусу
- Тимьян – 1 чайная ложка
- Укроп свежий – 1 пучок
Как готовила макароны в духовке без варки.
Включила духовку на разогрев – за это время все успела подготовить.
Сначала приготовила все добавки. Нарезала лук и соленый огурец кубиками. Чеснок порезала крупно. Измельчила укроп.
Стеклянную форму для запекания смазала топленым маслом (можно заменить оливковым или любым растительным маслом без запаха).
На дно формы выложила макароны пенне.
Макароны залила стаканом горячей воды, в которой растворила соль.
Сверху выложила резаные помидоры.
Консервированные томаты в собственном соку можно заменить томатной пастой: 50 грамм пасты растворить в стакане горячей воды. В этом случае получится 2 стакана воды в сумме.
Следом нарезанный соленый огурец и каперсы – распределила равномерно по поверхности блюда.
Блюдо получается из разряда сказочных загадок – «что такое: не варится, не жарится, не парится, не тушится, не солится, не вялится». Даже не понятно, как такой процесс приготовления назвать, ведь и не запекаются.
Кстати, если каперсов нет, можно обойтись без них.
Далее добавила нарезанный лук, чеснок и морской коктейль.
Все разровняла, посыпала тимьяном и укропом.
Форму закрыла фольгой и поставила в духовку на полчаса.
Температура приготовления 200 градусов.
Пока блюдо готовится, натерла сыр на мелкой терке.
По истечении получаса достала форму, сняла фольгу и перемешала вилкой макароны с соусом.
Посыпала блюдо из макарон сверху сыром и поставила в духовку еще на 10 минут.
На этом этапе подумалось, что можно было в начале приготовления порезать кусочками или натереть на терке плавленый сырок и разложить прямо на макароны равномерно.
Но вот блюдо готово, достаем, пробуем. Каковы мои впечатления?
Макароны при таком способе приготовления получаются готовности – то, что итальянцы называют аль денте. То есть, готовые, но не разваренные.
Сочетание томатов, соленого огурца, каперсов и морепродуктов придает соусу вкус, схожий со вкусом солянки (имею в виду суп). Мне понравилось блюдо, но я бы еще пару минут макароны поварила.
А как вы готовите макароны?
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал – я очень стараюсь