Казалось бы очень просто: смешал и пожарил, но очень часто слышу: “сырники не получаются», «растекаются и теряют форму», «резиновые»..
У каждой хозяйки свои секреты🤫
✔️ТВОРОГ
Я люблю мягкий творог обезжиренный.
9% творог лучше не брать, так как сырники от жирности творога могут растекаться и терять форму.
✔️ЯЙЦА
1 яйца хватит на 500 г творога. В маложирный творог можно положить дополнительный желток.
✔️МУКА
Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек пшеничной муки. Мне очень нравится класть вместо муки манку – она собирает излишнюю влагу и делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.
✔️CАХАР
Во вкусный творог сахар можно вообще не класть, лучше перед подачей посыпать сырники сахарной пудрой, полить медом, сиропом или другим сладким топпингом. Если все же Вы предпочитаете положить сахар в тесто, кладите его в самом конце, когда тесто уже готово, иначе сахар раньше времени начнет таять и даст лишнюю жидкость.
Перед жаркой сырники нужно обвалять в муке. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала.
обжариваем на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
#вкусняшки к чаю #рецепты#салат#картошка#торт#пирожные#сыр
