Хычин с картошкой или сыром

Хычин с сыром или хычин с картошкой,))))

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли

Рецепт:

1. Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным.
2. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
3. За это время включаем фантазию и делаем начинку. Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень. Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни.
4. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
5. Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки.
6. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
   Начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью
   Начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень
7. Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.
8. Руками формируем из теста лепёшку.
9. И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
   Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
10. Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
    
    Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))

https://gp-m.ru/khychin/

https://www.instagram.com/harsh_cook/