Тебе понадобится:
- Фарш говяжий 600 гр.
- Листы для лазаньи 300-350 гр.
- Лук репчатый 1 шт. большая
головка
- Морковь 1 шт. большая
- Томаты в собствен. соку 80 гр.
- Прованские травы 1 ч. ложка
- Томатная паста 80 гр.
- Масло сливочное 80 гр. + 40 гр.
- Мука 80 гр.
- Молоко 1 л.
- Пармезан 160 гр.
- Мускатный орех 1 ч. Ложка
- Соль/перец
- Базилик свежий 1 веточка
Способ приготовления:
1) Для начала приготовим соус бешамель. Разогрей молоко. В глубокой сковороде на
минимальном огне растопи сливочное масло (80 гр.), добавь муку и интенсивно
мешай, чтобы не образовались комочки. Частями вливай горячее молоко и продолжай
мешать. Добавь соль по вкусу и мускатный орех. Доведи соус до кипения постоянно
помешивая и сними с огня. Не забудь, что огонь должен быть минимальным на
протяжении всего приготовления, чтобы соус не пригорел. По консистенции соус
должен напоминать не густую сметану.
2) Теперь приступим к соусу болоньезе. Мелко нарежь репчатый лук. Натри морковь на
терке. В глубокой сковородке на сливочном масле (40 гр.) обжарь лук до
полуготовности. Добавь к нему морковь и продолжай жарить еще 5 минут,
периодически помешивая. Затем добавь фарш, посыпь солью и перцем и хорошо
перемешай. Жарь на медленном огне около 10 минут. Далее добавь туда томатную
пасту и томаты в собственном соку, предварительно их измельчив. Добавь прованские
травы и всё перемешай, туши еще 10 минут. Соус готов!
3)Возьми жаропрочную форму и выложи на его дно часть соуса бешамель. Сверху
выложи листы для лазаньи так, чтобы покрылась вся поверхность. Затем выложи часть
соуса болоньезе, поверх залей частью соуса бешамель и посыпь тертым пармезаном.
Повторяй слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Последний
верхний слой лазаньи должен быть полит соусом бешамель и пармезаном. Отправь
лазанью в разогретую до 180-190 градусов на примерно 40 минут до образования
золотистой корочки. Достань лазанью и укрась сверху листиком базилика. Блюдо
готово! Ты великолепен! Приятного аппетита!)