Мои выходные это понедельник и вторник. Я привык, всегда свободные кафе и кинотеатры... да да до ковида. А на 17 января был назначен большой кулинарный день. Были запланированы равиоли.
Тесто сделали по рецепту из приложения к журналу Гастроном, "Коллекция рецептов" № 03(155) февраль 2013. Причем в журнале упрощение и вместо семолы указана манка. Ну какая манка, только мука из твердых сортов пшеницы. Именно семола
Однако котлеты, пельмени, тефтели и лазанья в итоге сил не хватило на равиоли. А тесто готово. Что такое равиоли? это паста. А значит мы и будем из теста делать пасту.
Раскатываем с помощью комбайна тесто листами. припудриваем мукой, складываем пополам и затем нарезаем. Я все же не настоящий итальянец и не купил к раскатке еще и нарезку лапши. Бабушки кстати делают по другому. Они скручивают припудренный лист теста в колбаску и нарезают. В итоге автоматически получается тонкая лапша.
Теперь это нужно убрать в морозилку и когда дойдет очередь, мне сварят из припасенной с лета деревенской курицы и этой лапши превосходный супчик.
И вам приятного аппетита...