Час икс был назначен на 8 утра. За пять минут до срока сходила открыла калитку. А никого нет. Даже позавтракать успела. Как впоследствии оказалось, товарищ пунктуальный, просто видимо я слишком долго шла к калитке)) Или не на те часы посмотрела. Висят у нас в столовой старые часы, которые мало того, что тикают ужасно громко, иногда даже раскачиваются от собственного тиканья, а еще отстают на 5 минут в день.
- Всем привет!!
Видимо я все-таки на них посмотрела...Ну и ладно, зато без запарки все смогла подготовить. Ну наверное все уже поняли, что за мероприятие у нас готовилось. Отправляли на новое место жительства козьего мальчика.
Надо отдать должное соседу, сделал все быстро, профессионально, без единого звука и шума. Я только помогла подвесить тушку. Потом пошла стол готовить. Вынесла сушилку, отмыла стол. Как же хорошо, когда весь стол можно использовать под рабочую поверхность! Заодно уже точно решили покупать навесной шкаф над мойкой для посуды. Хочу много места!
Вся работа у соседа заняла всего пол-часа. Я в восхищении! А еще самое приятное, что мне не пришлось возиться с внутренностями, я просто отдала их его собакам. Моим и так костей и обрезков хватит. Закидала снегом место работы. А потом еще и метель сильная началась - вообще никаких следов не осталось.
А дальше началось самое интересное. Работа с мясом. Я не люблю разрубы, поэтому всегда все разбираю по суставам. Через пару часов вся туша была разделана на запчасти. Ребра расколоты пополам каждое и уложены в четыре пакета. Все мясо снято с костей. Один задний окорок оставила цельным куском, заморозила, и обе лопатки тоже на кости оставила для запекания. Остальное пошло в переработку.
Не перестаю радоваться своей мясорубке. Напомню - у меня белорусская, Помощница называется. Вот сегодня весь объем фарша не напрягаясь в течение 10 минут перекрутила. Дольше кусочки резала. А когда готовила фарш для кошки с собакой, вместе с мясными обрезками перекрутила и куриные головы! И она легко с ними справилась! Даже легче, чем с некоторыми жилами.
В результате получилось 7 литров фарша чистого, 3 литра фарша для животных и 3 литра вырезки на снеки. Кроме того большой пакет с частично почищенными костями и пакет набора для холодца - рульки, голяшки, хвостовая часть. Из костей планирую сварить тушенку, холодец тоже очень-очень давно хочу. Часть фарша смешаю со свиным фаршем и салом, часть пущу на колбасу. Причем обнаружила у себя в морозилке стартовые культуры для сыровяленой колбасы. Так что буду два вида колбас ваять. Для сыровяленой возьму натуральную оболочку, у меня три ведра ее в морозилке лежит разных размеров.
Фотографий не делала. Мало того, что у меня в архивах полно фоток подобного содержания, так еще тут их не буду выставлять, поскольку моментально получу шок-контент. Без вариантов. Лучше я потом покажу и расскажу, как и что готовить буду из мяса.
Начала работу я в 9-30, закончила в 15 часов. С перерывом на обеденную кормежку животных и птички. Потом просто упала на кровать. Вроде даже пыталась заснуть. Но сначала захрапела рядом лежащая Понька, а потом из соседней комнаты донесся богатырский храп мужа )) Какой уж тут сон... Ну полежала чуток, и то хорошо.
Спать перехотелось, но голова все равно какая-то пустая. Может еще и погода виновата. Потому что с утра было -10, потом поднялся сильнейший ветер, стеной посыпал снег, метель началась. А потом все стихло и резко потеплело. Сейчас за бортом всего -1. Тут любая голова тяжелой будет...
Олег последние ня три-четыре все что-то пилил в гараже. Потом принес домой. Я сначала не поняла, что это. Оказалось - аналой. Ну и меня немножечко припахал на благо местной церкви. Тряпочку для аналоя подшить надо было. Но когда в доме есть электричество, это совсем не трудно и не долго. Ну и вот результат нашей совместной работы
Ну и вот так примерно он будет выглядеть в работе
Но это еще не все, что он сделала. Обнаружила в коридоре две непонятные фигурные дощечки. Оказалось, что это накладки под дверную ручку. Конечно же снова для церкви...
Но и это еще не все... У нас дома скоро будет филиал местных храмов...
А на улице уже вечереет. а я вообще не фотографировала ничего на улице уже несколько дней. Ну вот побежала исправляться, а там уже темнело..
Весь двор, за малым исключением, занесен свежим белым снегом. Льда почти не осталось. Ходить стало намного безопаснее. А учитывая, что надвигается потепление, свежий снег сейчас "спечется" со льдом, и будет совсем не скользко. А то у меня от постоянного осторожного передвижения уже колени болеть начали. А может они болят, потому что я целыми днями на одном месте стою - на кухне. Надо как-то прекращать эту практику.. Ну вот колбасы наделаю, тушенку и холодец сварю, и в кухню больше не ногой! Пусть питается яйцами, а то их уже некуда складывать. Снова 50 шт накопилось.
Кстати, я вроде рассказывала, что одна курочка уже несколько дней грустная ходила. Сегодня я ее вынесла из курятника. Холодную. Теперь у меня всего 7 курочек. С нетерпением жду марта месяца, когда смогу поставить в работу инкубатор. Возьму у бабули яичек, своих добавлю и выведу себе стадо нормальное, крепкое, деревенское.
Забыла рассказать, что у батата моего уже довольно густые корни выросли. А вчера заметила, что почки начали набухать. Так прикольно, они фиолетовые! Интересно. позеленеет потом или такая и останется? И еще обратила внимание, что почки есть только на верхней части клубня, а на нижних частях пока нет. Хотя корни есть везде...
Ну вот как-то так, в делах и заботах, прошел сегодняшний день. Усталость присутствует. Но и удовлетворение от проделанной работы - тоже. Еще пару рывков, и будет в доме куча вкуснятины!
- Всем добра и полного удовлетворения!
- До завтра!
Алгоритм Дзена теперь отдал развитие каналов в руки читателей и подписчиков! Спасибо всем огромное, что не забываете поддержать канал комментариями и оценкой статей! 🤗
Все статьи о жизни в Ленинградской области и в Крыму. Оглавление.
Почти все, что я написала про нашу жизнь в Воронежской области, можно найти по тэгу #галка-зажигалка
Публикации вчерашнего дня в статьях
#деревенская жизнь #мясо #поделки своими руками #батат #галкаянварь