Для приготовления нам понадобится :
- мука пшеничная (высшего сорта) – 200 г (примерно 1,5 стакана);
- сахарный песок – 130-150 г (по вкусу);
- апельсины – 3-4 шт. небольшого размера;
- сливочное масло (несоленое) – 200 г;
- ванильный сахар или ванилин – по вкусу;
- яйца куриные (крупные) – 4 шт.;
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
- цедра лимона – 1/2 ч. л. (по желанию).
Приготовление :
1. Для приготовления теста сливочное масло размягчите. Чтобы оно стало мягким, просто выньте его из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления шарлотки. Выложите масло в чашу миксера или кухонного комбайна. Всыпьте сахар.Также по желанию всыпьте пакетик (10 г) ванильного сахара, маленькую щепотку ванилина или влейте пару капель ванильного экстракта.
2. Разотрите или взбейте масло с сахаром. Должна получиться воздушная масса. Полностью сахар пока не растворится.
3. Не прекращая взбивать массу, вбейте в будущее тесто для апельсиновой шарлотки 4 куриных яйца. Прежде, чем добавлять следующее, дождитесь, пока предыдущее «сцепится» с маслом.
4. Вот получается масса – жидкая и не совсем однородная.
5. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавляйте в тесто небольшими порциями и сразу перемешивайте венчиком или миксером.
6. Тесто должно получиться льющееся, однородное, гладкое.
7. Чтобы апельсиновая шарлотка получилась еще более ароматной, можно добавить немного цитрусовой цедры лимонной, апельсиновой, мандариновой, грейпфрутовой.
8. Теперь подготовьте начинку. Очистим мандарины , можно поломать дольками или оставить как у меня целыми.
9. Выкладываем мандарины и заливаем их нашим тестом максимально равномерно .
10. Форму для выпечки промажьте изнутри сливочным маслом и присыпьте мукой . Выпекайте шарлотку в духовке при 180 градусах в течение 35-45 минут на среднем уровне. Дл красоты можно сверху осыпать сахарной пудрой .