Этот десерт Вас ВОСХИТИТ. ВЗРЫВ ЭМОЦИЙ И ВКУСА.
ВКУСНЕЙШИЙ ПИРОГ С апельсиновой начинкой, яблочками, нежнейшим безе и рассыпчатой штрейзельной крошкой.
Ингредиенты :
Для штрейзеля
Мука пшеничная..... 325 гр
Ванильный сахар.... 3-5 гр
Соль....... По вкусу
Сливочное масло.... 100гр
Сахарный песок.... 135 гр
Желтки..... 3 шт
Разрыхлитель.... 10 гр
Для начинки :
Яблочки зелёные ... 4шт
Апельсиновая цедра... 1шт
Апельсиновый сок.... 200 мл
Сливочное масло...... 35
Сахарный песок.... 60 гр
Мука пшеничная..... 35 гр
🤍
Для безе :
Белки...... 3 шт
Соль...... По вкусу
Сахарный песок..... 90 гр
Кукурузный Крахмал..... 1 ст.л
В миску отправляем муку, ванильный сахар, сахарный песок, разрыхлитель и соль все хорошо перемешиваем, добавляем охлажденное сливочное масло и измельчаем в крупку. Затем добавляем желтки и снова хорошо перетираем. Яйца разделили на желтки и Белки. Белки пойдут в безе, а желтки в крошку.
Тем временем яблочки и апельсин очищаем. Апельсин очистили от цедры и выжимаем сок, а яблочки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. К яблочкам добавляем цедру апельсина перемешиваем
Отдельно в сковороду добавляем масла сливочное, сахарный песок перемешиваем, затем муку и апельсиновый сок и варим до загустения.
Соединяем массы
в форму выкладываем крошку на дно большую часть, формируем бортики небольшие. Диаметр формы 22 см выстиланна пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом, затем начинку, разравниваем.
В отдельной миске взбиваем белки, с солью до пены, затем постепенно добавляем сахарный песок и взбиваем минут 10-15 до устойчивых пиков и в самом конце добавляем Крахмал, снова перемешиваем.
Выкладываем в форму сверху посыпаем крошкой и отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах минут 45-50.
Смотрите по Вашей духовке!!!
Даём ему остыть в холодном месте и наслаждаемся вкусняшкой.