Сегодня, я приготовила классический вариант насыщенного, вкусного- ЛАГМАНА !!!Перед ним сложно устоять Вкус покорит абсолютно всех....
Итак, поехали :
ИНГРЕДИЕНТЫ
🧈🍚🧂
МУКА...... 500гр
СОЛЬ......... 1ч.л
ВОДА ЛЕДЯНАЯ.... 230мл
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ....100мл
КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ..... 4стебля
Баклажан.......1шт
Лук............. 2шт
Сельдерей......по вкусу
Перец чёрный молотый.... 1ч.л
Куркума........... 1ч.л
Паприка........1ч.л
Перец болгарский...... 3шт
Редька...........1шт
Помидоры..........4-5средних
Паста томатная........ 2ст.л
Кинза..........по вкусу
Укроп......... По вкусу
Зелёный лук..... По вкусу
Телятина...... 700гр
Чеснок........3-4зубчика
Горький острый перец... 2шт
Морковь......1шт
Соевый соус......1-2ст.л
Бадьян.....2шт
Способ приготовления:
Мясо нарезаем на мелкие кусочки 15 гр каждый , обжариваем на хорошо раскаленном масле, ужариваем до выпаривая влаги, добавляем лук и морковку и обжариваем 7 минут. И добавляем все ингредиенты указанные выше по порядку.
Замешиваем тесто, даём ему отдохнуть 30 мин, обминаем и снова на расстойку и снова обминаем.
Тесто должно получится тугим, гладким и крутым.
Раскатываем пласт толщиной примерно 8 мм нарезаем на полоски 2 см где-то, а шириной 1 см. поливаем растительным маслом накрывает пленочкой,затем полотенцем и дадим 15 минут тесту привыкнуть.
Теперь начинаем готовить лапшу ручной работы как протекает весь увлекательный процесс формирования лапши ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ НА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ !!!
Катаем лапшу сворачиваем улиткой на тарелке. Параллельно на газе готовятся овощи и отдельно нужно поставить воду для лапши на лагман. Присаливаем воду доводим до кипения и начинаем варить лапшу. После момента закипания 3-4минуты оставляем на огне и вынимаем откидаем на дуршлаг.
И ВУАЛЯ
Наши овощи прекрасно приготовились лапша проварилась можно выкладывать на тарелку посыпая в конце зеленью.