Учёные научились «печатать» стейки лосося.
Лента новостей отраслевого журнала «Русская рыба» сообщает:
«запатентована технология производства — 3D-печать — для производства рыбы на растительной основе с низкой стоимостью и в больших масштабах.
Первый продукт израильского стартапа — структурированное филе лосося без костей. Отмечается, что рыба так же питательна, как и обычный лосось. В филе есть белок, Омега-3, Омега-6 и витамины группы В.
Разработчики отмечают, что во время создания они работали не только над вкусом, текстурой и ощущениями во рту, а также над структурой и масштабируемостью. Использование правильных растительных белков для получения волокнистых нитей, предназначенных для воспроизведения сложной текстуры мышц животных, является ключом к успеху.
Растительное филе лосося может появиться на рынке к 2024 году.»
В рубрике #комментарий дня
Подписывайтесь на этот блог, а так же Instagram.
Pool - новый проект о ловле лососёвых и всём, что с этим таки или иначе связано. Включая снаряжение, оборудование, технику и тд. Большое внимание здесь мы будем уделять вопросам сохранения популяций. Прежде всего в Северо-западном регионе. Репортажи, интервью, обзоры и многое другое.
#pool #pool angling #рыбалка #ловля рыбы #норвегия #горбуша #лосось #pink salmon #новости #русская рыба