Француз по отцу и аристократ, Георгий Францевич де Мильë в совершенстве владел французским и немецким. Воспитанный в богатой семье, он потерял все после революции 1917 года, а на склоне лет получил звание Народного артиста РСФСР.
Отец Георгия был состоятельным французским аристократом, имел инженерное образование. Его пригласили в Россию консультировать строительство мостов. Здесь он и остался, влюбившись в дочь иркутского золотопромышленника. Женился и обзавелся роскошной квартирой в центре Москвы и двумя дачами. Георгий воспитывался гувернантками, получал образование как в дворянских семьях. Тетя - актриса театра увлекла его лицедейством. Семья часто бывала в театре. Под впечатлением от спектаклей, мальчик даже пробовал сам гримироваться.
Начиналась Первая мировая и мать Георгия, уже овдовев к тому времени, решает для безопасности, видя волнения в городе, уехать на дачу в Геленджик.
После окончания школы Георгий устроился бутафором в местный театр. Однажды, он заменил заболевшую .... актрису, сыграв роль Золушки. Ему это отлично удалось, ведь, увлеченный театром, юноша учил все роли наизусть. Так он стал провинциальным актером.
Революция лишила семью всего имущества. Когда они вернулись в Москву, то смогли обосноваться только в маленькой комнате. Их большая квартира была отдана под коммуналку.
Георгий предусмотрительно изменил свою фамилию на Милляр. И никогда в документах не указывал свое происхождение и знание языков.
В 21 год Георгий поступил в школу актеров при театре Революции (сейчас театр им. Маяковского). А затем был принят в труппу.
Молодого актера привлекало кино, с его мимикой и пластикой это был его жанр. Но первые пробы были неудачны, несмотря на сценический опыт, актер очень волновался. Но все же ему удалось сняться в нескольких эпизодических ролях, пока он не попал к главному режиссеру своей жизни - Александру Роу.
Режиссёр предложил Георгию роль царя Гороха в сказке "По щучьему велению" (1938 г). Это стало началом их многолетней совместной работы и дружбы.
Главная роль Милляра, конечно, Баба-Яга. Дело в том, что этот образ с нуля был создан актером. Никто не имел представления как она должна выглядеть, двигаться, говорить. На первую Бабу - Ягу Роу подбирал актрису, пробовалась даже Фаина Раневская. Но все было не то. Тогда Георгий сказал:
Не женская это роль. Вот скажите мне, какая актриса позволит сделать себя такой страшной на экране? А я всё стерплю.
Так и стала эта роль лучшей в карьере актера. Работая над ней, Георгий искал вдохновения в жизни.
В Ялте я старушку увидел — коз пасла на Чайной горке. Старая-престарая гречанка, сгорбленная, нос крючком, недобрый взгляд, в руках короткая палочка. Чем не Баба-яга?… А ещё обильный материал мне дала соседка по коммуналке. Характер у неё был ужасный, склочница, ей надо было обязательно кого-нибудь поссорить.
Еще одна запоминающаяся роль - Кащей Бессмертный в одноименном фильме 1944 года.
Киностудия был эвакуирована в Душанбе. Шла война, актеры недоедали. Георгий переболел малярией, страдал от голода. Ему даже не пришлось гримероваться, весил актер 48 кг.
Внешний облик Кащея Георгий заимствовал с картины Васнецова "Четыре воина Апокалепсиса" (Третий всадник).
И снова это было попадание в десятку. Образ был страшен и убедителен.
В сказках послевоенного времени актер старался сделать свои образы уже не пугающими, а ироничными, привнести в них какие-нибудь человеческие качества. Так, например, критика отзывалась о Бабе-Яге из сказки "Морозко":
Здесь она скорее похожа на сварливую «кухонную» скандалистку, чем на традиционное олицетворение тёмного, злого начала.
А вот личная жизнь актера была покрыта неизвестностью. Почти всю свою жизнь актер прожил со своей мамой в той самой маленькой комнате. К сожалению, Георгий имел пристрастием к алкоголю. Мама, как могла сдерживала его в этом. Да и по натуре он был человеком мало приспособленным в жизни.
Когда мамы не стало, Александр Роу всерьез задумался об устройстве жизни Георгия. Он и подыскал 65летнему актеру невесту. Это была 59 летняя вдова, соседка по коммунальной квартире.
Милляр покорно согласился и пошел делать предложение. На что ему ответили:
Георгий Францевич, да мне мужчины-то уже не нужны!». На это Милляр уверенно возразил: «А я не мужчина, я — Баба-Яга».
Так они и поженились и жили спокойно и счастливо. Все бытовые хлопоты взяла на себя жена, она же и ограждала актера от курьезных ситуаций, в которые он иногда попадал.
Когда умер Александр Роу в 1973 г., карьера Милляра фактически завершилась. Сказки больше не снимали. Георгий брался за любую роль в кино, и даже из самой эпизодической делал шедевр.
Милляр на склоне лет мечтал о серьезной роли. Но его, практически, перестали снимать. Большим событием последних лет стало присвоение ему звания Народно артиста РСФСР....
Не стало "официального представителя нечистой силы в кинематографе" в 1993 году.