Сегодня пятница, а значит, многие из нас захотят завершить трудовую неделю в кафе или в барчике за бокалом пива. Тем более, что сортов пива сейчас великое множество - выбирай, что по вкусу. Однако толк в пенном знали на Руси и сотни лет назад, а в кулинарной книге 1908 года и вовсе написано о нём с придыханием. Для понимания времени и эпохи, отметим, что в 1908 году Владимиру Маяковскому было 15 лет, а Есенину - 13.
Каким же оно должно было быть, по мнению представителей начала 20 века? В чём его польза и вред?
Сразу надо отметить, что предки наши были весьма брутальными, так как не терпели в пенном ничего лишнего. Рецепт был прост: "оно приготавливается из овса и пшеницы с цветами хмеля". Это вам не пиво со вкусом вишни или малины, а серьёзный такой напиток, впрочем, количество алкоголя тоже оговаривалось. "Пиво содержит в себе небольшое количество алкоголя"... То есть брутально, но не слишком, чтобы провести время в хорошей компании, а не накушаться в слюни. Однозначно, наши предки не оценили бы "Балтику-9".
Идеальное пиво и польза
Согласно кулинарной книге 1908 года, "совершенно хорошее пиво должно быть светло, не густо, хорошо сварено, не слишком молодо и не слишком старо. Такое пиво полезно всем, кроме крайних флегматиков, но в особенности тем, у кого желудок наполнен кислотами, людям горячим и раздражительным". Тут все понятно. Легкий алкоголь - отличное седативное средство и сейчас.
Что касается лечебных свойств напитка, то они должны были быть такими: "Хорошее пиво может служить отличным мочегонным средством. Полагают также, что оно полезно в острых болезнях и препятствует образованию камня и песка в почках, но положительно этого пока утверждать нельзя".
Вред
В общем, сплошные полезности и только. Предостерегал составитель книги людей лишь от очень молодого пива: "от него бывают ветры (колики), частые позывы к мочеиспусканию и даже довольно опасные расстройства".
В общем, желаю вам отлично провести сегодняшний вечер, и чтобы никаких расстройств.
Автор: Оксана Шмидт