#редька #польза редьки
Как говорит народная мудрость, "чеснок да редька - так и на животе крепко". Про чеснок мы расскажем в следующих статьях нашего канала, а вот про редьку - прямо сейчас.
Врач-нутрициолог Анна Дробышева подтвержадет народную мудрость: "Редька — это прекрасный продукт для женщин, который нормализует гормональный фон, снижает болевые ощущения во время критических дней, замедляет старение кожных покровов. Овощ полезен и для мужского здоровья. Он повышает уровень тестостерона, снимает воспаление простаты. Редьку можно добавлять в салаты, заправленные оливковым маслом и соком лимона. Также она является прекрасной закуской к мясным блюдам"
Редька, она же Raphanus sativus - растение из семейства капустных. Кто был ее диким прародителем, неизвестно. В облагороженном, домашнем виде (редис, дайкон, маргеланская, черная редька) она культивируется более 4000 лет, ее изображения есть на древнеегипетских фресках, золотую (!) редьку подносили в дар богу Аполлону... в Россию это крайне полезное растение пришло из Азии, став одним из основных овощей, культивируемых на территории нашей страны.
Сейчас, к сожалению, редьку сажают мало, многие навыки выращивания и применения ее утрачены, но мы, движимые тягой к здоровому образу жизни, попробуем преодолеть заблуждения новейшего времени и вернуть редьке ее почетное, нужное в правильном питании место.
Чем полезна редька?
В ней содержатся в больших количествах:
- Гликозиды. Это вещества, обладающие мощными противомикробными свойствами.
- Лизоцим. Мочит бактерии круче чем наши солдаты террористов в Сирии, даже грибки плющит - только в путь.
- Фитонциды - вещества с антисептическим эффектом, укрепляющие иммунитет.
- Горчичные масла. Оно конечно редька из-за них горьковатая получается, но в небольших количествах для стимулирования деятельности желудочно-кишечного тракта они незаменимы.
- Минералы, из которых особенно полезны железо, фосфор, калий и цинк. Это весьма полезно для кровообращения, деятельности головного мозга, препятствует воспалительным процессам.
При этом калорийность редьки можно сказать, смешная - 36 ккал на 100 грамм, то есть при правильном употреблении этот овощ вполне может входить в число допустимых при диетическом питании.
Низкая калорийность, кстати, против редьки отчасти и сыграла, убрав ее в больших количествах с наших полей и огородов. В силу своей специфической остроты редька не может быть использована как компонент фастфуда или полуфабрикатов, ведь стоит ее почистить и все, 20 минут и ее пищевая ценность стремится к нулю, остаются лишь горечь и клетчатка.
Редька в питании требует быстроты и уважения, не зря в народных поговорках четко отражена манера ее употребления - "Семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком", то есть быстро потерли, быстро приправили, быстро скушали вместе с чем-нибудь таким углеводным, чтобы грубая клетчатка кишечнику не повредила.
Что говорят про редьку, пользу и противопоказания врачи?
Врачи говорят - кушайте и будет вам счастье. Но кушайте аккуратно, не злоупотребляйте. Будет у вас тогда здоровый желудочно-кишечный тракт, не будет подниматься артериальное давление, меньше будет проблем с сердцем и сосудами, шлаки из организма будут выводиться хорошо.
Но все есть лекарство и все есть яд, поэтому если вы страдаете панкреатитом или у вас повышенная кислотность желудка - от редьки стоит воздержаться. Ну и про модные в наше ГМОшное время аллергические реакции надо помнить.
В окончание статьи - немного простой, но эффективной кулинарии.
Черную редьку очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, заправляем растительным маслом (1 столовая ложка на большую тарелку), посыпаем солью по вкусу, перемешиваем, ждем 5-10 минут... приятного аппетита
Всем - здоровья и добра!
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание