Ингредиенты: Тесто (ингредиенты на 50 шт), Сливочное масло, Желтки , Сахар, Соль , Начинка:, Белок , Сахар, Соль , Сок 1/3 лимона
Способ приготовления:
Для начала приготовим песочное тесто: в мягкое сливочное масло добавляем сахар и перетираем, добавляем желтки и смешиваем до однородной массы, добавляем муку и замешиваем мягкое, пластичное тесто, оно должно немного прилипать к рукам (это песочное тесто, его нельзя долго вымешивать так как оно не будет рассыпчатым) после того как тесто соберётся в один комок, его нужно положить в пакет, а затем в холодильник на 3-10 часов
После того как тесто охладится делаем начинку, берём 1/3 теста, раскатываем 0,5-0,7 см, вырезаем кружки, выкладываем начинку (по желанию) это может быть фрукт, джем, варенье, мармелад и т.д.
Теперь приготовим верхнюю часть, в охлаждённые белки добавляем соль и взбиваем до жёстких пиков, затем постепенно добавляем весь сахар, и взбиваем до твердых пиков)
Белковую массу кладём в кондитерский мешок и насаживаем на тесто, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (смотрите по своей духовке), если пирожное трескается уменьшите температуру, пирожное готово сверху его можно украсить растопленным шоколадом)
Приятного аппетита ♥️♥️♥️ Если будут какие-то вопросы, пишите, с удовольствием отвечу matveybycenko2608@gmail.com)