Грифоны в полном смысле слова интернациональная порода. Считается, что это французская собака, хотя появилась она вот уже более века тому назад в Германии, благодаря тщательно продуманной селекционной работе голландца Эдуарда Корталса, подлинного "творца" этой породы, названной в его честь Грифоном Корталса. Собаковод и страстный охотник, сын богатого судовладельца из Амстердама, он предпринял первые попытки еще на базе своих псарен, где и приобрел необходимый в данной работе опыт. Позднее Корталс принимает приглашение графа Солмса - Браумффельда занять должность главного ловчего и переезжает в Германию. В этой стране, начиная с 1874 года, Корталс продолжил свои изыскания, используя голландских, немецких и французских собак, клички и родословные которых изложены в подробном отчете. Из описания произведенных работ видно насколько трудный и долгий путь пришлось проделать, что бы добиться стабилизации породы. Известно также что в селекционной работе использовалось не более 10% собак, выведенных голландцем. Первые черновые разработки стандарта, были предложены в 1887 году, но официальное признание пришло к этой породе только в 1913 году во Франции.
Часть охотников утверждает, вероятно,скорее в шутку, чем в силу искреннего убеждения, что Корталс - больше подходит к рол домашней собаки, чем охотничьей. На самом деле все обстоит совсем наоборот. Доказательство тому - победы, одерживаемым им на международных состязаниях, где он неизменно занимает первые места в соревновании с другими материковыми собаками, а порой побеждает и в абсолютном первенстве. Другие собаки могут быть более послушными, податливыми в обучении, но никакая порода так не привязана к человеку, как грифоны и не обладают их способностью прекрасно приспосабливаться к домашней обстановке,даже будучи лишенными возможности охотиться. Способности собаки сформировались под тщательным наблюдением их создателя за многими поколениями животных. Эдвард Корталс целью своих селекционных работ ставил выведение породы собак, способных выслеживать пернатую дичь и делать на нее стойку даже в самых труднопроходимых местах. Такая собака была бы "золотой серединой" между медлительными континентальным породами и более быстрыми британскими, такими, как например, пойнтер, очень популярный в прошлом веке в Германии. В результате селекции удалось получить инициативную охотничью собаку, в то же время никогда не выходящую из под контроля человека.
Неприхотливая крепкая сильная собака. Рост в холке для кобелей от 56-60 см. Рост для сук 50-55 см.