Икра в моем сознании всегда ассоциировалась с достатком, даже роскошью. Я по ней никогда с ума не сходил, но помню, что на новогоднем столе она всегда присутствовала. Черную икру в нашей семье не жаловали.
В детстве, после катка, с друзьями заходили в кафетерий перекусить. На витрине выложены бутерброды: с красной и черной икрой, с колбасой и с сыром.
Бутерброды с икрой выглядели вызывающе: на тонком ломтике батона, в вырезанной из замороженного масла розетки лежали черные или красные шарики, примерно с маленькую кофейную ложечку.
Цена у тех бутербродов была чуть выше чем на остальные. Конечно, они выглядели красиво, но мы предпочитали с колбасой.
Потом, незаметно, икра исчезла из продажи.
Я вырос, женился. Мы ждали рождение нашего первенца. Жена очень страдала от приступов токсикоза, ей постоянно чего-нибудь хотелось.
И вдруг ей страшно захотелось красной икры, и чтобы много, и чтобы ложкой да без хлеба.
В то время ее в магазинах днем с огнем не сыщешь, до Нового года далеко (в новогодние наборы иногда входила баночка икры), подняли всех знакомых и вот теще удалось через знакомых достать желанный деликатес.
Жена очень обрадовалась, не дожидаясь ужина, в несколько секунд съела все до последней икринки.
Но счастье длилось недолго, через несколько минут она опрометью кинулась в туалет. Вот так бесславно закончился коллективный подвиг по добыче икры.
Вторая, более осознанная встреча с дефицитным продуктом у меня произошла в буфете Кремлевского дворца съездов. По туристической путевке в начале 80-х, я был в Москве.
В буфете Кремлевского дворца я уже с удовольствием «откушал» бутерброды с красной и черной икрой. За все заплатил около 3 руб., то есть цена приемлемая.
Примерно в то же время нас с женой пригласили в ресторан на юбилей. Столы ломились от угощений. Но все взгляды были прикованы к вазочкам, до краев наполненных красной икрой. Такой дефицит и в таком количестве!
Когда гостей пригласили за стол, я незаметно придвинул поближе к себе вазочку и уже готовился положить на хлеб ложечку деликатеса.
Но меня постигло разочарование: ложка не погрузилась в зернистую массу, а стукнулась о стекло.
Оказалось, что у икорницы выпуклое дно, причем его вершина на одном уровне с краями. Нежной массой был обмазан только пик гастрономического обмана.
Недавно отдыхал в санатории и там на шведском столе подавали к завтраку малюсенькие бутерброды с красной икрой.
За соседним столиком один старичок устраивал настоящую охоту за ними. Только принесет официант порцию, тот быстренько переложит их на свою тарелку – и так несколько заходов.
Я думаю, ностальгия мужчину замучила.
До отвала я наелся икры уже в конце 90-х. Сват работал вахтой на Камчатке и привозил ее в гостинец трехлитровыми банками. Дочь с зятем наелись, а внучке она совсем не нравилась.
Был случай, когда девочка не могла уснуть, и постоянно что-то хотела, а в конце попросила поесть. Дочь, устав ее ублажать, ответила, что есть нечего, та вздохнув сказала: «Ну ладно, дай хоть икру».
Итак, сколько стоила икра в Советское время и сколько стоит сейчас?
Хочу обратить внимание на качество. Раньше икру добывали из свободно плавающих рыб, сейчас основная масса – из специально выращенных. Ясно, что вкус и качество будет разным.
С середины 70-х цена на черную икру за килограмм была в среднем 40 руб., красная стоила дешевле - 20 рублей за килограмм.
Если учесть, что средняя зарплата была 120-140 рублей, то обычный гражданин мог купить на нее 3 кг черной или 6 кг красной.
Пересчитав на калькуляторе конвертации валюты на сегодняшний день черная должна стоить -16456 руб, а красная – 9244 руб.
На самом деле получилось, что цена 1 кг черной икры – 64000 руб, а красной – 9700 руб.
А если эти цены сопоставить с уровнем средней заработной платы 42000 руб, то получается, что на нее можно купить 5 кг красной, или 0,65 кг черной.
Да, сейчас икру можно купить в любом супермаркете.
Но доступнее ли она стала для обычных граждан?