Друзья, я верю, что наше питание оказывает огромное влияние на наше здоровья, и поэтому качество продуктов очень важно. Я подготовила для вас ряд статей, как правильно выбирать продукты и не купить фальсификат. Начнем с молока, так как молочные продукты подделывают чаще всего.
Помню, в детстве, в начале 90-х годов, приезжала я в гости к бабушке в село. Недалеко от дома находилась большая ферма, где еще в начале 90-х содержалось много коров (по рассказам местных жителей, до развала Союза их было еще больше). Моя тетя работала дояркой на этой ферме, а дядя вставал в 4 утра и объезжал все село, собирая молоко в огромные фляги, которые потом сдавал на молокозавод. Коров местных жителей пасли пастухи, и мы, ребятишки, знали четкое время, когда огромное стадо коров будет возвращаться с пастбища…
Приехав в гости в начале 2000-х, я была просто поражена. Коров и след простыл, а ферму разобрали по кирпичикам… Стада уже не пригоняют, веселые доярки на грузовике не ездят, собирать молоко тоже не у кого... Грустно так стало..
Думаю, похожая ситуация сложилась не только в селе моей бабушки, но и во многих регионах нашей страны (если я ошибаюсь, поправьте меня). Может, где-то есть фермы, на которых за коровами хорошо ухаживают, выпускают пастись на травку и не мучают постоянным доением? Даже тут, где мы сейчас живем, коров почти никто не держит. Директор одного молокозавода сказал: «Я без вашего молока еще 3 года буду спокойно работать», когда сельские жители возмутились заниженной ценой закупки их молока.
Откуда же такое разнообразие молочной продукции на полках наших магазинов? Думаю, ответ очевиден: пальмовое масло и порошковое молоко. Про пальмовое масло читайте тут: https://zen.yandex.ru/media/zhivi_zdorovo/palmovoe-maslo-zapretiat-li-ego-kogdanibud-61cd64e2271ba80cc73e0cae
Сосед моей бабушки, работавший когда-то на ферме, поделился надежными способами, как распознать настоящее молоко и не нарваться на пальму в магазине.
- Прежде всего обращайте внимание на цену. Настоящее молоко всегда будет дороже.
- Если на упаковке есть надпись «молочный продукт», а в содержимом есть упоминание о растительном жире, то можно сделать вывод, что в изделии с большой долей вероятности содержится пальмовое масло.
- Идеально белый цвет — это конечно ненатуральный цвет. Коровье молоко, если кто-то из вас помнит, тёплого оттенка, с утонченной желтизной. При этом молоко белое, но не холодного оттенка. А вот в магазине совершенно белое — вы сразу его узнаете.
- Пальмовое молоко никогда не будет образовывать шапочку из сливок. Никогда. Обратите своё внимание, что магазинное молоко в бутылках имеет однородную консистенцию, даже простояв несколько дней в холодильнике. Бывший фермер уверен, что никто из магазинных претендентов не даст хоть какую-то надежду.
- Если вы решите подогреть молоко с пальмовым маслом, то заметите, что уже при 40 градусах оно даст пенную шапочку, в то время как натуральное молоко пенится при 100 градусах.
- Ну а самый лучший способ определить натуральное молоко или нет – сделать из него творог. Я решила провести эксперимент и сделать творог из магазинного молока и купленного у бабушки на рынке.
Сначала я оставила молоко скисать, и вы видите, что получилось. Из бабушкиного молока получилась хорошая простокваша, а из магазинного даже тяжело сказать, что это, да еще и с ужасным запахом.
Ну и конечный результат на лицо – творог и его отсутствие. (Больше фото в галерее). А теперь скажите, может ли быть в таком молоке что-то полезное? Кальций, белок, витамин В12? Ответ, я думаю, очевиден.
Заместитель руководителя управления Россельхознадзора по Петербургу, Лениниградской и Псковской областям Олег Емцев, на пресс-конференции заявил, что за 2019 год в России 25,6% всех продуктов молочного происхождения оказались фальсификатом - в продукты добавляли растительный жир. По-моему, цифра гораздо больше.
Теперь вы знаете, как отличить фальсификат от настоящего молока. Будьте бдительны и не верьте надписям на упаковках. Я предпочитаю растительное молоко, но коровье иногда покупаю для блинов и котов.
Помните, что большое количество даже натурального молока может привести к проблемам со здоровьем и лучше им не злоупотреблять, но если вы все-таки его употребляете, то выбирайте лучшее из доступного.