Сложно жить среди пустыни без пива 😊. Израильтяне смогли найти свой путь в пивоварении.
Всем привет, меня зовут Мила. Сегодня на канале «Пивная кухня» расскажу про кошерное пиво и крафтовую революцию, по версии евреев. Израиль – не самая пивная страна, и собственное пиво там появилось совсем недавно.
Хотя в супермаркетах достаточно напитков из России и Украины. Например, один из самых доступных вариантов – двухлитровая бутылка «Оболони» за 20 шекелей (почти 500 рублей).
Импортное пиво здесь имеет специальный сертификат кошерности. Его выдают пивоварням после экспертизы Главного раввината всех этапов производства и каждого ингредиента по отдельности.
Как мне показалось, в израильских супермаркетах довольно много местного пива. Один из самых популярных сортов – Goldstar. Считается, что рецепт напитка появился в 1934 году на Palestine Brewery, основанной бароном Джеймсом Ротшильдом.
При этом первая лицензированная микропивоварня Dancing Camel появилась в Тель-Авиве лишь в 2006 году. Её открыл эмигрант из США Дэвид Коэн (интересно, что он финансист по профессии).
Как говорит сам владелец «Танцующего верблюда», тогда в стране даже не было соответствующих законов.
Пришлось искать и собирать информацию по возможному вреду окружающей среде, и рассказывать об этом в министерстве защиты окружающей среды. Чиновники не нашли в документах ничего плохого и дали добро на работу пивоварни.
А ещё Carlsberg год назад начали выпускать в Израиле уникальное пиво Carlsberg Luma, созданное совместно с местными пивоварами. По сути, это первый местный лагер из массмаркета с технологией сухого охмеления. Можно даже сказать, что это IPL, очень популярный сейчас стиль. Хотя бы ради такого стоит его попробовать.
Сейчас в Израиле можно найти несколько заведений, типа Beer Bazaar, специализирующихся на местном пиве. В стране уже десятки микропивоварен, и их количество продолжает расти с каждым годом. Самые известные: Alexander, Golan, Malka и Jem’s Beer Factory.
Теперь вы в курсе, что на Ближнем Востоке есть небольшой островок активной пивной культуры. И туда даже начали пускать российских туристов!
