Как выбрать газовую печь для казана
Блюда в казане всегда наполнены глубоким вкусом и ароматом. Самым актуальным вопросом, которым задаются все покупатели, купившие казан – как же лучше в нём готовить.
Важнейшую роль при готовке в казане играет равномерный нагрев, благодаря которому многослойные блюда готовятся правильно и получаются особенно вкусными. Поэтому готовка в печи является самым лучшим вариантом для нагрева толстых стенок казана. В отличие от треноги или костра, печь позволяет поддерживать идеальный температурный режим и обеспечить защиту от ветра .
Возникает вопрос, а какую печь выбрать газовую или дровяную? У каждой есть свои преимущества и недостатки, однако использование газовой печи позволяет добиться лучшего результата, благодаря постоянному поддержанию температуры, быстрой регулировке и отсутствию дыма, мешающего готовке.
Но как же выбрать газовую печь для казана? Давайте разбираться.
Что учитывать при выборе газовой печи для казана?
Перед выбором газовой печи вам следует задуматься как часто вы будете её использовать и на сколько персон планируете готовить. Также важно учитывать мощность горелки и если для готовки в казане нужно постоянно поддерживать температуру, то для готовки в вок требуется мощное пламя для быстрой обжарки продуктов, не давая им потерять сочность и свои полезные свойства.
На сайте Ливингшоп представлен большой ассортимент газовых печей для казана от 6 до 30 литров с различной мощностью горелки.
Для начала необходимо решить для каких целей вам нужна печь, если вы планируете готовить в казане, то печь подбирается по мощности горелки и объёму казана. Таким образом для казана 8 литров подойдёт горелка мощностью 4 кВт, для 10-12 литров - горелка 8,5-10 кВт, для 22-30 литров – горелка 25 кВт.
Если планируете использовать вок и казан, то отличным вариантом будут печи 10-12 литров с горелкой 20 кВт и 22-30 литров с горелкой 25 кВт. Печь объёмом до 8 л включительно нельзя использовать как универсальную для казана и вока, так как жара горелки будет слишком много для казана или слишком мало для вока, поэтому тут стоит выбрать что-то одно. На сайте Ливингшоп представлены газовые печи 8 литров на 20 кВт и 4 кВт. Печь на 20 кВт лучше подойдёт для вок, а на 4 кВт для казана.
Поэтому стоит сразу задуматься над тем, в чём вы планируете готовить, ведь от этого будет зависеть как сам процесс, так и результат.
Если вам сложно выбрать объём казана и печи, то вот небольшой лайфхак - для семьи на 4-5 человек идеально подойдёт газовая печь на 8 литров, если же гости для вас не редкость, то обязательно стоит рассмотреть покупку печи на 12 литров и более.
Что нужно для использования?
В отличие от дровяной печи, где растопка занимает долгое время, газовая печь позволяет делать всё намного быстрее. Чтобы полностью оборудовать печь "под ключ" вам понадобится:
- Газовая печь
- Газовый баллон (пропан или метан)
- Шланг для подключения не менее 3 метров
- Газовый редуктор
- Несколько хомутов
Также необходимо тщательно ознакомиться с правилами выбора газового редуктора для горелки, чтобы работа печи была корректной. Однако магазин Ливингшоп позаботился об этом и сформировал готовые комплекты газовых печей разной мощности для казана любого объёма.
Как это работает
Первым делом, что нужно сделать, так это подключить газовый редуктор к баллону для стабилизации давления под вашу горелку, после чего шланг подводится к горелке и всё это закрепляется хомутами для избежания утечек. Проделав все эти действия и убедившись, что печь устойчива, можно переходить к эксплуатации.
Альтернативные варианты
Может быть и так, что газовая печка вам не интересна и вы хотите готовить именно в дровяной печи, тогда отличным вариантом, который прослужит вам долгое время, будет дровяная печь ЕСК.
Данные печи изготовлены в Германии из толстой 4 мм нержавеющей стали, что делает её практически невосприимчивой к искажениям под воздействием больших температур. Возможность отвода дыма через трубу и регулировка подачи воздуха в топку позволит с комфортом готовить и поддерживать нужную температуру.
Такая печь имеет две разновидности, с термоизоляцией и без, и если без термоизоляции легко представить и понять, как она работает, то с термоизоляцией всё намного интереснее. Благодаря двум стенкам, расположенным на расстоянии 2-3 см друг от друга с теплоизоляционным материалом между ними, данная печь очень долгое время сохраняет тепло, что позволяет при маленьком огне томить блюдо или поддерживать его температуру достаточно долго. Более подробно с данными печками вы можете ознакомиться в данном видео.