Знаете ли вы, что арбузы раньше выглядели иначе и имели совершенно другой вкус, нежели сегодня?
Происхождение арбуза
Предком современного арбуза, вероятно, является дыня, найденная в южноафриканской пустыне Калахари. Пустынные дыни снаружи очень похожи на знакомые нам арбузы, но выглядят они иначе. Пустынные дыни безвкусны, их трудно жевать, а иногда они даже горькие. Внутренняя часть желтовато-белая и полна семян; противоположность тому, что мы знаем сегодня как арбуз.
Первые люди, которые выращивали арбузы, были древние египтяне около 4000 лет назад. Несмотря на дурной вкус, они выращивали арбузы из-за высокого содержания воды. Арбузы были отличным источником пресной воды в летнее время, и их можно было хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Арбузы также были найдены в гробницах фараонов, которым, как полагали египтяне, понадобится питье во время их путешествия по загробной жизни.
Распространение арбуза
Арбузы оставались в Африке примерно до 7 века, когда они достигли некоторых частей Азии за пределами Леванта. Арабские торговцы привезли арбузы в Европу и другие регионы Средиземноморья в 10 веке, и примерно в то же время они достигли Дальнего Востока до Китая. Китай быстро принял арбузы. В Европе и Средиземноморье арбузы были менее популярны до 17 века.
Даже когда арбузы завоевали популярность в Европе в 17 веке, они выглядели совсем иначе, чем сегодня. Красная мякоть была меньше, а кожура занимала гораздо больше места. Плод также содержал больше семян, и его было труднее есть. Предполагается, что европейские арбузы выглядели почти так же, как изображенные на картине выше.
Путь к тому, чтобы стать вкусным
Значительные усилия по улучшению вкуса и размера арбузов были предприняты в начале 20 века. Чарльстон Грей, порода, выведенная в Чарльстоне, Южная Каролина, стала стандартной породой арбузов, известной своей устойчивостью к болезням. Одно из самых важных изменений в арбузах произошло в 1939 году в Японии, когда ученые нашли способ выращивать более сочные арбузы без косточек. С тех пор арбузы претерпели множество генетических модификаций и превратились в большие, водянистые и сладкие ягоды без косточек, которые мы любим сегодня. Арбузы без косточек в настоящее время доминируют на рынке, занимая почти 85% от общего объема производства.
Арбузы содержат 91% воды и 6% сахара, а также очень богаты необходимыми витаминами. Кожура арбуза также используется для приготовления блюд во многих культурах по всему миру.
#полезная пища #правильное питание #культура #история #интересные факты #топ #технологии #научные открытия #огород #садовод