Здравствуйте, дорогие читатели!
В детстве у меня были совсем другие вкусовые предпочтения, наверное, у многих так. Что казалось несъедобным с годами начинает нравиться. Так у меня произошло с рассольником, уж очень странное было ощущение от супа с вареными огурцами 😁.
Прошли годы и я стала очень любить этот суп. Но, для того чтобы он получился вкусным, важно использовать правильные соленые огурцы, если они невкусного посола, то суп будет соответствующим.
Вспомнилось, как соседка по даче сказала: «Что-то огурцы в этом году невкусно засолились, пущу их в рассольник». Нет и еще раз нет, только вкусные огурчики нужны и не иначе.
тут 👉 РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ОГУЦОВ
На каком мясе варить, решать только вам, ведь кто-то любит говядину, кто-то свинину, я предпочитаю на курятине, желательно на домашней.
- Курицу опустила в кастрюлю, залила холодной водой и довела до кипения на среднем огне, сняла пену.
- Опустила промытую перловую крупу и варила на умеренном огне около 40 минут.
Совет! Обычную перловку нужно замочить минимум на 4 часа. Я использую голландскую, ее не нужно долго вымачивать и варится она быстрее.
- Нарезала лук, морковь, болгарский перец на маленькие кусочки.
- Помидоры надрезала, опустила в кипяток на пару минут, затем сняла кожицу, мякоть нарезала на кусочки.
- Разогрела сковороду с растительным маслом и обжарила лук с морковью до мягкости.
- Выложила перец, помидоры.
- Огурцы натерла на крупной терке или нарежьте на небольшие кусочки.
- На умеренном огне тушила около 10-15 минут.
Помидоры и перец в данном рецепте не обязательно добавлять, но я добавляю, мне нравится вкус и аромат рассольника с этими овощами.
- По желанию добавьте зелень петрушки и укропа.
- Из бульона извлекла курицу и отделила мясо от костей.
- Кусочки мяса вернула в бульон.
- Выложила заправку из овощей.
- Поперчила и посолила по вкусу, по желанию добавьте универсальную приправу для супа и прогрейте около 5 минут.
СОВЕТ! Если любите, чтобы рассольник был покислее, добавьте немного огуречного рассола.
Вкусный, наваристый суп готов.
Друзья, пишите в комментариях, как вы готовите этот суп, какие секретные ингредиенты добавляете?
В ЭТОЙ СТАТЬЕ я показала, как можно сделать заправку для рассольника впрок.
СОСТАВ на 3-3,5 литра:
Куриные части на кости - 600 г
Перловая крупа - 4-5 ст.л.
Огурцы соленые - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Перец болгарский - 1/2-1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Друзья, если вам понравился рецепт рассольника, то поставьте лайк. Буду благодарна🤗!
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#рассольник #суп #домохозяйка со стажем суп #рассольник с перловкой