Если вы соблюдаете диету или придерживаетесь правильного питания, то этот рецепт квашенной капусты должен быть одних из самых любимых и вкусных.
Польза квашенной капусты неоцененная. В ней содержаться витамины С, В, А, К, калий, кальций, железо и другие микроэлементы, которые способствуют здоровью нашего организма.
Приготовим квашенную капусту вместе
Для этого вам понадобиться:
- 2 кг белокачанной капусты
- 40 г каменной соли
- 1 крупная морковь
Приготовление:
Обдайте капусту кипятком и уберите верхние слои листьев. Они содержат грязь. Затем разрежьте ее на 4 часты и нашинкуйте. Так будет гораздо удобнее.
Морковь очистите и нашинкуйте или тонко нарежьте.
Переложите все в эмалированное ведро или кастрюлю, они подходят лучше всего, и добавьте соль. Не используйте соль с добавками, йодом и так далее.
Хорошо перемешайте массу и утрамбуйте содержимое кастрюли, пока она не пустит сок. Затем накройте тарелкой или доской и поставьте груз минимум 2 кг. Оставьте капусту на 48 часов при комнатной температуре.
Через 2 суток в капусте скопится газ, который необходимо выпустить, чтобы закуска не прокисла. Для этого необходимо убрать груз и проткнуть капусту в 5-7 местах толстой деревянной шпажкой.
Этот процесс занимает от 3 до 5 дней. Готовую капусту разложите по банкам и храните в холодильнике.
Квашенная капуста готова!
Больше полезный рецептов здесь.
Кстати, все пп рецепты мы заносим в наш телеграм-канал, потому что это удобно и быстро. Подписывайте и носи их с собой в кармане!