Как вы относитесь к тирамису? Мы его нежно любим и считаем логичным, что такой десерт появился именно в Италии – стране, в которой из простых продуктов готовят невероятные шедевры кулинарии.
С итальянского «Tiramisù» переводится как «вознеси меня».
Этот прекрасный десерт появился сравнительно недавно: в 20м веке. Его авторство приписывают разным людям, время создания также упоминают разное: от 50х до 80х годов прошлого века. Некоторые специалисты считают, что впервые похожий десерт приготовили для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, однако назывался он совсем иначе.
Как бы то ни было, спасибо итальянцам за создание такого аппетитного блюда, которое дарит прекрасное настроение.
Хотим открыть вам тайну: на основе традиционного рецепта можно приготовить и другие аппетитные блюда. Например, сливочно-кофейный десерт.
Ингредиенты:
- Сливки 20% – 100 мл
- Сироп белый шоколад – 10 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Сироп кофе – 10 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Печенье савоярди – 6 шт.
- Какао для обсыпки
Пошаговый рецепт:
- 20% сливки перемешать с сиропом «кофе». В эту жидкость будем окунать савоярди.
- К сливкам 33% добавить сироп со вкусом белого шоколада. Взбить до устойчивой пены.
- Туда же добавить сливочный сыр и взбить до однородной массы.
- Выложить слоями печенье и крем.
- Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей посыпать какао.
Советы и примечания:
- Все ингредиенты даны из расчета двух порций. Любите тирамису? Увеличьте массу продуктов.
- Если сливки никак не хотят взбиваться, добавьте загуститель или сахарную пудру.
- Вместо какао посыпьте десерт тертым горьким шоколадом.
- Окуните савоярди в кофе. Только, пожалуйста, не используйте растворимый!
- Замените печенье бисквитом.
- Украсьте блюдо ягодами.
- Сделайте десерт порционным.
Вкусных вам экспериментов и приятного аппетита!