Эксперты дали подробный ответ.
Овсянка – измельченный овес. Классическая крупа варится около получаса, быструю кашу варить не нужно. Причем в последнем случае хлопья получаются тонкими, мелкими, у них нет чешуек
Очень многие не знают, следует ли мыть эту кашу, прежде чем начать ее варить. Чаще нет, но иногда об этом стоит подумать.
Почему не нужно мыть овсянку
Люди очень мнительные – и у некоторых даже хлопья вызывают опасения – где они лежали, нет ли пыли, почему в кастрюле с овсянкой такая мутная вода?
Но пыль является ценной мукой. После того, как хлопья будут залиты водой, оно просто всплывает наверх, что и делает мутной смесь. Но именно это мучение, являющееся источником клейковины, позволяет получить в результате обволакивающую массу – она защищает наш желудочно-кишечный тракт от появления эрозии.
Поскольку именно эта мука делает овсянку настолько полезной, промывать ее не следует – вы просто смоете всю пользу. Причем в магазинах можно встретить дорогие крупы, не имеющие такой «пудры». После варки каша получается очень фактурой, не вязкой, но и толку в ней совсем немного.
А чтобы сделать кашу еще полезнее, перед варкой следует на пару минут замочить хлопья в воде и только потом отваривать в этой же жидкости. Благодаря этому высвободится максимум клейковины.
Как убрать чешуйки
И если с мукой все ясно, то как быть с чешуйками, плавающими в каше? По мнению диетологов, они очень полезны для нашего кишечника, поскольку очищают организм, помогают выводить токсины.
Правда, такие чешуйки, если говорить честно, мешают нормальному употреблению каши: они застревают в зубах, что снижает аппетитность каши. Но и здесь мыть хлопья не нужно — достаточно залить их водой и с помощью шумовки собрать всплывшие чешуйки.
В каких случаях крупу можно мыть
Если вы хотите сделать из хлопьев десерт или употребить их в виде сухого завтрака, то от муки, конечно, лучше избавиться – именно она делает консистенцию каши неоднородной, напоминающей кисель. Только в таком случае овсянку можно промыть, а уже потом отварить и по вкусу добавить ягоды или мед.