Нежная, почему-то чуть сладкая, приятно похрустывающий горошек - веселое, яркое и вкусное блюдо. А я люблю морковку на гарнир - томленую в сливочном масле, со сладким перчиком.
И вспомнила вот старое, доброе блюдо из детства: морковь с зеленым горошком в сливочно-сметанном соусе.
Почему бы не приготовить - да с удовольствием. Именно так: готовится быстро и с удовольствием. И с удовольствием разлетается со стола: идеальный гарнир, отличный для легкого завтрака на скорую руку. Если кто не помнит или не знает рецепт - делюсь с удовольствием: так морковку приготовить стоит.
Морковка с горошком на гарнир: рецепт + ингредиенты
1) Морковь. Нарезать кубиками - по настроению. Если крупная - мелкими кубиками. Если маленькая - можно и кольцами, полукольцами.
2) Обжарить (слегка) в сливочном масле, без крышки - протомить. С щепоткой черного перчика, если кто хочет чуть поострее. Масло сливочное хорошо "извлекает" из морковки цвет и улучшает вкус.
Кто любит пряный вкус - с щепоткой кориандра. Кстати, мне очень нравится сочетания морковки в сливочном масле и молотого кориандра. Особенно свежемолотого - у него более яркий, сильный аромат.
3) Приготовить соус. Ложку муки прокалить до красивого бежевого цвета, влить немного жирного молока или сливок, посолить, поперчить. Помешивать до загустения.
4) Залить морковь молоком, затем соусом - так, чтобы не покрывал полностью. Иначе морковка будет вариться, а не томиться, тушиться. Подсолить по вкусу, протушить 10-15 минут, помешивая - соус становится гуще, может пригорать.
Вариантов несколько: можно сделать блюдо более густым - морковь с горошком в соусе. Можно не слишком - как густой молочный суп.
5) В конце приготовления, когда до выключения пару минут - добавить зеленый горошек.
Это если он консервированный горошек. И зелень (укроп и пр.) - по желанию. И ложку густых сливок - для выраженного сливочного вкуса и густоты :)
Если горошек замороженный - в зависимости от размера, добавляем сразу после обжаривания и тушим вместе с морковью до готовности. Если замороженный горошек плотный и жесткий
Главное - не дать консервированному горошку, особенно мелкому, долго вариться - станет слишком мягким. Поэтому - даем прокипеть 1-2 мин и выключаем. Все :)
Ингредиенты:
Морковь 400 г (условно);
Горошек консервированный 200 г;
Мука 1-2 ст.л.;
Молоко 200 мл;
Сливки 1-2 ст.л. (по вкусу и настроению);
Соль, черный перец, сливочное масло для обжаривания морковки.
Вот такой вот простой вкусный рецепт морковного гарнира на скорую руку. С горошком. Или даже основного блюда для "перекусить" - это вкусно :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)