Среди всего разнообразия орехов макадамия занимает особое место. Попробовав его однажды, забыть этот вкус невозможно. Но он отличается не только этим.
Прежде всего, макадамия на данный момент является самым дорогим видом орехов. Связано это с весьма ограниченной территорией произрастания. Кроме того, деревья макадамии очень прихотливы и нередко оказываются жертвами вредителей. Плодоносят они не часто, и на одном дереве вырастает немного плодов. Неудивительно, что их стоимость так высока.
Тем не менее, король орехов стоит того, чтобы за него платить. Обусловлено это не только вкусом, но и полезными свойствами. Как и другие виды орехов, макадамия богата растительными жирами. Общий показатель жирных кислот достигает 76 г. Содержание углеводов составляет 14 г, что считается ниже среднего, а содержание белков одно из самых низких среди орехов – всего 8 г.
Свойства жиров, содержащихся в этом виде орехов, используются не только при употреблении в пищу, но также в косметологии. Масло макадамии добавляется в средства по уходу за волосами и кожей.
Содержание полезных микроэлементов делает макадамию привлекательной. Она может похвастаться высоким уровнем витаминов группы B, кальция, магния и других необходимых для здоровья веществ. Исходя из химического состава, можно сделать вывод о благоприятном влиянии ореха на кости и суставы, сосуды.
Высокая калорийность макадамии (718 ккал) может отпугнуть, но небольшая горсть не навредит фигуре, а наоборот, поможет снизить аппетит. Также считается, что этот вид орехов лучше других уменьшает тягу к сладкому. Такой реакции способствуют полезные жиры, недостаток которых как раз нередко заставляет думать о вредной пище.
Конечно, лучше попробовать орех, а не читать описания, чтобы оценить в полной мере его вкус. Можно сравнить его с ванильным десертом, чуть сладковатым, но не приторным, а очень нежным. В этом кроется ещё один секрет, почему макадамия полезна для сторонников здорового питания: она легко заменяет вредные сладости. Нужно только знать меру, поскольку даже полезные жиры в избытке вскоре станут отражаться на фигуре и пищеварении.
Макадамию рекомендуется употреблять при высоких нагрузках, поскольку она способствует быстрому восстановлению сил.
Стоит быть осторожнее, пробуя орех в первый раз. Как и многие другие виды, он может быть аллергеном. Также не рекомендуется употреблять его при некоторых заболеваниях пищеварительной системы.
ВАЖНО! Любителям давать своим питомцам еду со стола категорически запрещается делиться макадамией с собаками, поскольку она ядовита для них.
Купить этот сладкий орех можно как в очищенном виде, так и в скорлупе. Во втором случае нужно будет расколоть оболочку, а это не так просто. Но многие магазины предлагают специальный ключ для макадамии, который справится с этим жёстким препятствием. Купить очищенные орешки намного проще, но и стоят они дороже. Кстати, для скорлупы тоже можно найти применение, например, приготовить отвар или использовать для создания декоративных элементов.
В кулинарии макадамия часто используется для приготовления десертов, в том числе для блюд из меню правильного питания. Благодаря своей природной сладости, она позволяет добавлять в блюда меньше сахара и других подсластителей. Однако, из-за высокой стоимости чаще всего этот орех миксуют с другими видами.
Как и любой орех, его можно обжаривать или активировать путём замачивания (оставлять в среднем на 9 часов), но и в сыром виде макадамия необычайно вкусна. Важно лишь соблюдать меру, чтобы не только насладиться её вкусом, но и извлечь максимальную пользу.