Зачем заказывать торт заранее, если кондитер всё равно будет готовить его день в день❓Мне же нужен свежий торт!
До сих пор иногда подобный вопрос возникает, поэтому 📢 разъяснение в студию.
Для изготовления эксклюзивного торта требуется в среднем три дня❗
▪️В первый день выпекаются коржи, после чего по технологии они должны настояться 8-10 часов в холодильнике, завернутые в пищевую плёнку. Это даёт равномерное распределение влаги в бисквите, он становится более стабильным и вкусным.
▪️Во второй день изготавливаются начинки и крем. Далее происходит сборка торта - коржи прослаиваются кремом с добавлением начинок. В собранном виде торт должен отстояться опять таки часов 8-9 в холодильнике. Это обязательно для стабилизации.
▪️В третий день торт покрывается сверху кремом и выравнивается. Процесс не быстрый и очень важный, ведь от него зависит внешний вид готового изделия. Выровненный, он опять должен стабилизироваться несколько часов.
▪️Готовый торт остаётся декорировать. Большинство элементов декора изготавливаются заранее. К примеру, сахарные картинки нужно распечатать на пищевом принтере, вырезать и нанести на мастику, после чего они должны просушиться в течении суток. Карамельный декор (вазы, леденцы), сахарные цветы, вафельные элементы, рисовые паруса, шоколадные шары и буквы, пряники - всё это изготавливается заранее.
А вот украшать торт необходимо непосредственно перед его отдачей, особенно если декорируем живыми цветами или свежими ягодами.
Как видите, учесть все мелочи и распределить время правильно - та ещё задача для кондитера, поэтому каждый из нас обладает нехилым навыком тайм-менеджмента⏳и не менее важным астральным чутьём🔮
Если все процессы соблюдены, то вы получите к своему торжеству тот самый идеальный✨торт - незабываемый, красивый и вкусный, торт, от которого все ахнут 🔝
И помните, торт - это не просто вкусно, это искусство❤️
#тортназаказаша #сборкаторта #кондитерская #как приготовить торт
