Гурманы называют этот продукт морской фуа-гра, а по содержанию полезных веществ его можно сравнить с красной икрой. Тресковой печенью не стоит пренебрегать, для этого есть веские причины.
Рекордное содержание Омега-3
Этот комплекс жирных кислот обеспечивает эластичность сосудов, регулирует обменные процессы, участвует в поддержании функций центральной нервной системы, снижает риск депрессивных и тревожных расстройств, способствует развитию стрессоустойчивости. Нервничать по тем или иным поводам приходится большинству людей, а тресковая печень — прекрасный нейропротектор. Кроме того, Омега-3 снижает опасность сердечных патологий и инсультов, регулирует выработку и усвоение холестерина. Это эффективное средство для профилактики атеросклероза.
Концентрат витамина А
Недостаток витамина А вызывает выпадение и ломкость волос, снижение иммунитета, воспалительные процессы в суставах. Печень трески — природный источник ретинола. Ее употребление избавляет от проблем с кожей, слизистыми, помогает предотвращать развитие дерматитов, угревой сыпи, укрепляет сумеречное зрение. Регулярное употребление этого продукта помогает сдерживать развитие артрита, поддерживать здоровье ногтей, замедляет образование морщин.
Природная форма витамина D
Всего 40 г. тресковой печени содержат суточную норму этого соединения, без которого невозможно полноценно жить ни детям, ни взрослым. Принимать дополнительные дозы витамина D необходимо для профилактики рахита, эндокринных и неврологических нарушений. Женщинам этот элемент требуется для поддержания гормонального баланса в период менопаузы и климакса. Беременным — для формирования здоровой нервной трубки и скелета плода. Пожилым — для профилактики остеопороза.
Снижение уровня сахара
Полезные соединения тресковой печени способствуют поддержанию нормального уровня глюкозы. Продукт имеет нулевой гликемический индекс, поэтому в умеренном количестве разрешен даже на строгой диете, а при инсулинорезистентности — рекомендован для поддержания здоровья. Благодаря насыщенностью жирами и высокой калорийности печень быстро насыщает, помогая предотвращать и устранять приступы голода, характерные для людей с нарушениями углеводного обмена.
Надежная защита организма
В тресковой печени есть комплекс витаминов и минералов, необходимых для полноценного восстановления транспортной функции крови, синтеза эритроцитов, формирования гемоглобина. Продукт содержит много железа, марганца, цинка. Его употребление — надежная защита организма от физического истощения и дефицита многих полезных микроэлементов. Антиоксиданты в составе печени предотвращают повреждение здоровых клеток свободными радикалами, замедляют развитие новообразований.