Домашняя шаурма, готовится очень быстро 15-30 минут, это время займет хоть на 1, хоть на 5 штук, при условии, что у вас уже есть размороженная курочка (я лично делаю с окорочков, срезаю с них мясо, но вполне пойдет и грудка).
И так давайте посмотрим, какие нам нужны продукты на 2 порции:
1. Лаваш - 2 штуки.
2. Помидор среднего размера -1
3. Огурец среднего размера 1 или половина большого огурца.
4. Капуста, я в граммах ее не когда не взвешивал, просто отрезал на глаз пропорционально количеству огурцов и помидоров.
5. Куриное филе грамм 200-250 (я использую окорочка, одного небольшого окорочка хватает на две порции)
6. Майонез - 1 столовая ложка.
7. Сметана - 1 столовая ложка.
8. Чеснок 1-3 зубчика (в зависимости от размера и то насколько вы любите чеснок)
Начнем готовить, для начала размораживаем курицу, если уже размороженная то замечательно, отрезаем грамм 200-250, режим ее на мелкие кубики, хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, закидываем курочку и обжариваем буквально пару минут, как только курочка начнет золотится солим и перчим, важно ее не пережарить, что бы грудка не стала сухой, курицу убираем со сковороды, на отдельную тарелочку, оставлять на сковороде ее нельзя, во избежание ее пересыхания.
Самое сложное сделано, дальше идет простая нарезка, берем помидор, огурец (я отчищаю от кожуры) и просто режим их на небольшие кубики, далее берем вилок капусты или сколько ее есть, смотрим на огурцы и помидоры, прикинули сколько надо капусты, а надо ее примерно столько же, сколько помидора и огурца, отрезаем кусочек и тонко шинкуем, но по желанию можно и просто мелко покрошить.
Переходим к соусу, тут совсем все просто берем 1 столовую ложку сметаны, 1 столовую ложку майонеза, закидываем в удобную для вас посудину, туда же выдавливаем чеснок, за отсутствием чеснокодавилки можно и просто порезать мелко и добавляем в сметане и майонезу, перемешали и все готово (можно использовать чисто сметану или чисто майонез, тут на дело вкуса, мне нравится смесь потому ее и советую другим).
Так вот у нас уже все подготовлено к сборке шаурмы, курочка обжаренная лежит на тарелочке, помидорки, огурчик, капуста лежат отдельными кучками, соус тоже дожидается своего часа в миске. Берем лаваш, ложем его на стол, на середину лаваша наливаем столовую ложку соуса и начинаем его размазывать по поверхности лаваша (размазывать можно хоть ложкой хоть вилкой, но если есть силиконовая кисть то ей удобней), распределяем соус, так что бы он не доставал до краев со всех сторон по 3 сантиметра. Далее укладываем наши нарезки, я всегда начинаю с капусты, выкладываем полоской так же, что бы от нижнего края и от боков оставалась 3-4 сантиметра, потом ложем огурцы, помидоры и завершаем все курочкой. Начинки постарайтесь сделать столько, что бы нижний край лаваша закрыл полностью всю начинку, или можете от нижнего края отступать больше 3-4 сантиметров, если хотите больше начинки. Сворачиваем шаурму, берем нижний край лаваша ложем его сверху начинки, бока загибаем на начинку и далее просто сворачиваем его рулетом. Следующий шаг, берем большую сковороду, немного разогреваем (можно смазать растительным маслом именно смазать тонким слоем а не наливать его, но я обжариваю на сухой сковороде) ложем на нее нашу уже нашу шаурму, и обжариваем слегка с двух сторон, нужно что бы лаваш просто немного подсох, так скажем до хрустящей корочки.
Вот и всё шаурма готова, кушать ее желательно сразу же, пока она теплая и хрустящая, для удобства я ее разрезаю на две половинки и так подаю.
В дополнение могу сказать, что определенных пропорций для домашней шаурме нет, кто что больше любит того можете добавить больше, многие в место сырого огурца используют соленый, в место обычной капусты пекинскую, как говорится дело вкуса, а так же у меня не раз бывало, что оставалось начинка, я ее просто всю закидывал в одну тарелку туда же остатки соуса если оставались, при необходимости добавлял майонез, получался вполне приличный салат, не пропадать же добру))
Всем добра и приятного аппетита!