Вы часто обращаете внимание на состав водки? Если нет, то зря. На самом деле состав может сказать о многом. Например, если вы видите, что в нём указан сахар и прочие ароматизированные добавки, это может говорить о низком качестве продукта. Потому что для приготовления натуральной водки нужно всего 2 ингредиента - спирт и вода. Остальные компоненты не обязательны и в современных реалиях служат в виде рекламной уловки.
Уже не первый год наблюдаю в интернете споры на счёт спирт Альфа и Люкс. Люди не могут определится, какой из них лучше, а какой хуже. И вообще, есть ли между ними какая-то ощутимая разница? За правдимой и проверенной информацией я обратился к знакомому специалисту с ликеро-водочного завода. Также он поделился фактами, от какого спирта меньше похмелье.
Спирт "Альфа" и "Люкс" - какая между ними разница?
Наверное, вы могли заметить, что в России больше не продают водку на спирте "Экстра" или "Базис". В составе фигурирует только спирт "Альфа" или "Люкс". Почему так произошло? Причина простая. Вышеперечисленные спирты не подходят для производства качественной водки из-за высокого содержания различных примесей. В качестве основного сырья могут использовать не только зерно, но и картошку, свеклу и т.д.
Можно сказать, что спирты "Альфа" и "Люкс" наиболее чистые и идеально подходят для производства водки. Мало кто знает, какие отличия между двумя спиртами. Их не так много. Основное отличие касается содержания доли метилового спирта. В "Альфа" его значение составляет 0,003%. А в "Люкс" аж 0,02%. Оказывается, когда мы пьем водку, то наш организм первым делом занимается переработкой и выводом этанола. Следом за ним перерабатывается метанол. Если он слишком долго будет находится в организме, может произойти алкогольное отравление с сопутствующими симптомами. Кто предпочитает более чистую и мягкую водку, те отдают предпочтение "Альфа".
Как вы думаете, какое сырье используют для производства спирт "Люкс"? Такое же самое, как и для "Альфа"? Нет. От сотрудника ликеро-водочного завода услышал, что при изготовлении спирта "Люкс" разрешено использовать не более 35% картофельного сырья. В таблице ГОСТа Р 51562-2000 указано, что спирт "Люкс" содержит почти в два раза меньше сложных эфиров и свободных кислот. Его значения составляют 5 мг/литр и 8 мг/литр.
Спирт "Альфа" производят исключительно из пшеницы без использования дополнительного сырья в виде кукурузы, картошки, свеклы и т.д. Судя по ассортименту водки в магазинах, из спирта Альфа изготавливают чаще премиальную продукцию. Массовая доля сложных эфиров и свободных кислот у Альфа повыше, чем у Люкс - 10 мг/литр и 12 мг/литр.
Также не забываем, что итоговое качество водки зависит не только от спирта. Огромную роль играет вода и её степень очистки. Представим, что обычную воду из-под крана смешали со спиртом "Альфа", а родниковую со спиртом "Люкс". Как думаете, у какой водки качество будет лучше? Я склоняюсь ко второму варианту. Как минимум, она будет мягче на вкус и не такой жесткой в послевкусии.
От какого спирта меньше похмелье - "Альфа" или "Люкс"?
Если мы вернёмся к ГОСТа Р 51562-2000 и взглянем на характеристики ещё раз, то заметим разницу в цифровых значениях. В спирте "Люкс" содержится меньше вредных примесей. Но количество метанола в 10 раз больше. Это допустимая норма и здоровый человеческий организм справится с его переработкой.
Бывает, что от водки на спирте "Альфа" гудит голова с похмелья, как пчелиный улик. Смотришь в состав, а там сахар, спиртованные настои из овсяных хлопьев, мёда и прочие добавки. Даже от Grey Goose у меня было похмелье. А она приготовлена на спирте "Люкс".
На ликеро-водочном заводе сказали, что разница в спиртах "Альфа" и "Люкс" незначительная в плане похмелья. Оно появляется в тех случаях, если спирт плохо очищен, используется некачественная вода и посторонние добавки, усиливающие вкус и запах напитка.
Можно легко найти нормальную водку на спирте "Люкс", так и на "Альфа". К слову, спирт "Люкс" менее затратный, поэтому водка на его основе стоит дешевле. Если основываться на рассказ подписчиков ,читателей канала и моих знакомых, то у людей меньше возникает похмелье от водки на спирте "Альфа". Я после обеих чувствую себя нормально, если не переборщу с количеством.