Состав для бисквита:
Мука спельтовая + цельнозерновая - (130 г+100г)
Соль- 1/2чл. (2,5г)
Сок апельсиновый свежевыжатый- ст. (150 мл)
Цедра апельсиновая- 2 чл. (12г)
Сахар кокосовый- ст. (100 г)
Масло растительное- ст. (50 мл)
Уксус яблочный-30 мл. (6 ч.л.)
Сода- 1 ч.л. (6г)
Вода- 2 ст.л. (40 мл)
Приготовление:
1. Муку нужно просеять и удалить самый крупный жмых.
2. Взбить апельсиновый сок с цедрой, растительным маслом и сахаром до полного растворения сахара. Добавляем сюда же уксус и продолжаем взбивать. Смешать муку с солью и понемногу добавлять к остальным продуктам, продолжая взбивать до однородной массы.
3. Соду растворить в воде.
4. Вливаем содовый раствор очень быстро и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
5. Тесто начнет увеличиваться в объеме.
6. Быстро переливаем в форму 22 см в диаметре. Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 40-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой посередине.
7. Tёплый бисквит обмотать пищевой пленкой и убрать в холод на 8 часов. 8. После этого бисквит разрезать на 2 равные части и можно пропитать, а можно сразу формировать торт.