Очень вкусный, легкий и полезный супчик для всей семьи.
На 5 порций:
Тыква 2 кг
Куриный бульон 1л
Молоко 200 мл., или сливки 100 мл
Пряности: Куркума, Кумин соль, оливковое масло.
Для соуса "песто":
Листья шпината
горсть кедровых орехов,
2 зубчика чеснока,
оливковое масло
соль по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры, волокон и семечек. Нарезать небольшими кубиками. Приправить кумином, куркумой, солью и оливковым маслом. Отправить запекаться в духовку до мягкости тыквы.
2. Сварить куриный бульон (из ножек, крылышек, без разницы).
3. Запеченную тыкву пропустить через мясорубку.
4. Бульон разделить на 2 части. Одну убрать в строну, в другую добавить молоко и измельченную тыкву. Варить минут 15. Если суп получается густой - доливать вторую часть бульона до получения необходимой консистенции.
5. Посолить.
6. При помощи погружного блендера суп пюрировать.
Для соуса:
Все ингредиенты смешать в блендере до получения однородной массы.
Соус добавляем в суп. При желании можно добавить гренки