Есть ли разница между зимним и летним питанием? Думаем, вы чувствуете, что есть. Если летом так и тянет на свежую зелень и простые в приготовлении продукты, то зима — время густых наваристых супов и горячих пирогов. Как поддержать организм в холодное время года и на что обратить внимание? Рассказываем.
Правильно повышайте калорийность
Естественно, что в холодное время года нам хочется есть более плотную и тяжелую пищу. Плохо, если мы делаем ставку на сладкое и булочки. Это быстрые углеводы, которые не дают должного насыщения, зато хорошо откладываются на боках. Сбалансируйте рацион с помощью белков и полезных жиров. Особенно это важно для приверженцев растительного питания: утренняя каша с парой ложек растительного масла (льняного, конопляного, тыквенного или другого), тофу с авокадо и запеченные овощи с любой крупой и горстью молотых орехов — ваши обязательные компаньоны в холодное время года.
Пейте больше воды
Зимой, как и летом, не забывайте пить достаточное количество воды (1,5–2 литра). Во-первых, это важно для хорошего метаболизма, а во-вторых, компенсирует последствия от работы обогревателей, которые хоть и спасают от холода, но все же сушат воздух. Также в холодное время года важно употреблять не только кофе и черный чай, но и теплые травяные отвары. Они отлично согревают и дарят организму необходимые полезные элементы.
Добавьте в рацион овощи и фрукты
На первый взгляд кажется, что зимой рацион становится весьма скудным. Но на самом деле у современного человека есть все, чтобы обеспечить себя достаточным количеством овощей и фруктов в зимний период. Замороженные ягоды (черника, брусника, клубника и другие), замороженная зелень (брокколи, зеленая фасоль, шпинат и щавель), корнеплоды (свекла, морковь, батат) и, конечно, орехи и сухофрукты.
Хороший ход — добавить в рацион больше запеченных овощей. Еще один полезный помощник — супы-пюре на мясном бульоне или крупах. Просто смешайте все овощи, которые найдете в морозилке, вот и витаминное комбо готово. Вы удивитесь, но зима — это еще и повод приучить себя к полезным смузи и сокам. Вот здесь мы публиковали рецепт идеального морковного смузи для холодного времени года.
Не забывайте о витаминах
Зимой важно поддержать организм с помощью банальной коробочки с поливитаминами (только правильно подобранными!). Не забывайте, что витамины A, B, C и E, селен, железо, цинк и полиненасыщенные жирные кислоты крайне важны для хорошей работы иммунной системы. Кроме того, во время холодного сезона жители средней полосы (до 90% населения) сталкиваются с серьезным дефицитом витамина D. Особенно актуальным этот вопрос становится для веганов и вегетарианцев. Этот витамин не только играет важную роль во многих внутренних процессах, но и напрямую влияет на наше самочувствие и настроение. На удивление, дефицит витамина D может привести к эмоциональным срывам и бесконтрольному поеданию булочек и сладостей. Так организм пытается быстро вернуть вам хорошее настроение.
И вспомните о специях
Специи, такие как черный перец, корица, кардамон, имбирь и другие, имеют приятный согревающий эффект. Кроме того, они поддерживают метаболизм и обменные процессы в организме и заряжают энергией, которой так не хватает в темные зимние будни. Пряности — это дополнительный источник витаминов и полезных элементов. А еще это просто вкусно. На тушеных овощах и крупах долго не продержишься. Добавьте в утреннюю кашу щепотку имбиря, корицы и какао — и она заиграет новыми красками.